Это цитата сообщения Tarelkin2 Оригинальное сообщение

Еврейский шоколадный творожный торт с ароматом апельсина

[467x700]

 

 

Продукты:

размороженное тесто для сладкой выпечки (“бацек парих  ле-маафим метуким“) “Мааданот“ – 1/2 упаковки (450 г)

белки – 6 шт.

сахар – 2 стакана (440 г)

творожный сыр “Гвина левана Тнува“ с домиком 5% – 2 баночки (500 г)

сливочный сыр “Гвинат  шаменет Наполеон“ 30% с натуральным вкусом – 2 баночки (450г)

желтки – 6 шт.

ванильная эссенция – 1 ч. л.

тертая апельсиновая цедра – 2 ст. л.

растворимый ванильный  пудинг (“инстант пудинг  ваниль“) – 1/4 стакана

мука с разрыхлителем (“кемах тофеах“) – 5 ст. л. (40 г)

Для покрытия:

горький шоколад – 200 г

сливки для взбивания  “Шаменет ле-акцафа“ от “Шеф лаван“ 32% – 1/2 коробочки (125мл)

Форма для выпечки диаметром 26 см

 

Способ приготовления:

Нагреть духовку до средней температуры (160 градусов). Тесто выложить в форму, прижимая ко дну и бортику, и поместить в морозильную камеру на полчаса.

В чаше миксера взбить белки в мягкую пену. Постепенно добавляя стакан сахара, взбить в устойчивую массу. Переложить в  миску.

В чашу миксера поместить сыры, желтки, сахар, ванильную эссенцию, апельсиновую цедру  и перемешивать примерно 5 минут, пока смесь не станет гладкой  и блестящей. Добавить муку, ванильный  пудинг и перемешать.

Соединить взбитые  белки с сырной смесью, чтобы получился  однородный крем.

Вылить крем в форму с тестом и выпекать в духовке примерно 20 минут.

Снизить температуру до 140 градусов и выпекать еще примерно 40 минут.

Поместить торт в холодильник.

Приготовить ганаш. В микроволновой печи растопить шоколад, нагревая его со сливками. Тщательно перемешать. Вылить на торт и на ночь поместить  его в холодильник. Перед подачей на стол можно украсить дольками апельсина. 

salat.zahav.ru