Мобильный LiveInternet Курник на скорую руку

Сначала готовят начинку для курника. Первый фарш: отварить курицу, мякоть снять и порубить. Чтобы фарш не был сухим, добавить 20г растопленного сливочного масла и немного бульона. Второй фарш: сварить рассыпчатый рис, добавить рубленный яйца, мелко нарезанную зелень петрушки, сливочное масло и все перемешать. И третий фарш: порежьте отварные или свежие грибы соломкой, поджарьте на масле, добавьте мелко порубленные яйца и зелень.

Из теста делают две лепешки толщиной 0.5 см. На основную лепешку диаметром около 25 см укладывают блинчики из пресного теста. Каждый блинчик перекладывают слоем фарша из курицы, грибов, риса и яиц. Укладывают фарш горкой в виде конуса. Второй лепешкой из слоеного теста («крышкой»), имеющей больший диаметр (35-40 см), накрывают горку из блинчиков и фарша на основной лепешке, защипывают края и смазывают готовый курник яйцом. В нескольких местах его прокалывают и ставят в духовку при температуре 200С.

Источник: *работница

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote

Комментарии (4):

Dushka_li 10-05-2011-11:03 удалить

Спасибо за рецепт! Люблю пироги и запеканки печь)))

Обратиться - Ответить - К полной версии

klu13 10-05-2011-13:28 удалить

Ответ на комментарий Dushka_li # Рада, что понравилось! Надеюсь, что это блюдо будет на столе часто... И еще одна заметка - курник можно делать из остатков всего..., что не доели... Главное - хорошо покопаться в холодильнике + полет фантазии. Мне когда-то довелось пробовать курник из майонезного теста (майонез нужно брать домашний), но, к сожалению совсем забыла рецепт. Помню, что было очень просто и тесто было просто бесподобное. Найдете что-либо - буду благодарна.

Обратиться - Ответить - К полной версии

Dushka_li 10-05-2011-16:05 удалить

Ответ на комментарий klu13 # klu13, я в выходные, когда дети утром не идут в школу и завтракают дома, делаю пироги из майонеза, сметаны, яиц, муки и соды. В общем, как ты говоришь: "все что в холодильнике было". Если нет сметаны - кефир. Все примерно в равных пропорциях. Тесто должно быть как густая сметана. То есть выливаешь половину в форму - начинка - вторая половина. Но начинка должна быть уже готовой))) Обычно это то, что с ужина осталась - ты права)))

Обратиться - Ответить - К полной версии

klu13 10-05-2011-19:28 удалить

Ответ на комментарий Dushka_li # Спасибо за идею, но яищу тесто именно для курника - это было что-то такое песочное... Яий не нужно совсем, т.к. в майонезе уже есть яйца. Да и жиру полно... Самая штучка в этом тесте была в том, что оно было легкое, но сытное. Пытаюсь вспомнить пропорции и не могу. Даже не помню, нужна ли сода... Пробовала брать рецепты для печенья, но все не то.... Так что нужно искать! Кстати, если в курник в какой-то слой положить тертый сыр с яйцами, то можно туда покрошить огурчиков соленых... А от риса совсем отказаться.. Я часто добавляю картошку вареную. Мои так лучше едят.

Обратиться - Ответить - К полной версии

Комментарии (4): вверх^

Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Курник на скорую руку | klu13 - Дневник klu13 | Лента друзей klu13 / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»