Это цитата сообщения Нина_Рудакова Оригинальное сообщение
Мясные ватрушки – блюда из фарша.
Слова автора.
Попросил меня сын приготовить на ужин мясные ёжики, мне захотелось как то это блюдо сделать по новому. Пересмотрела множество рецептов блюд из фарша, но что-то мне ничего не приглянулось, и я подумала: “А не сделать ли мне ёжики в виде мясных ватрушек”. И….получилось, на мой взгляд, довольно оригинальное, а главное очень вкусное блюдо из фарша которое понравилось не только моему сыну, но и соседям которых я угостила. Довольно предисловий, приступим к приготовлению, для этого нам понадобятся следующие продукты.
Ингредиенты:
Для ватрушек
1кг – мясного фарша (я взяла говяжий)
1 яйцо
1 пакетик “Маги для котлет” (это вместо булки)
Для начинки:
0,5 стакана риса
300-400гр грибов
1 головка репчатого лука
100гр любого сыра
Для соуса:
2 столовые ложки сметаны
1 стакан воды
специи по вкусу
Приготовление.
Я взяла готовый фарш (у нас в магазине он очень приличный) вы же можете сделать свой, это кому как нравится. Дальше добавила пакетик “Маги для котлет” (можно булку) , яйцо, соль, специи по вкусу. В общем делайте так,как вы всегда делаете фарш для котлет, я в обыкновенные котлеты не добавляю яйцо так как оно придает упругость готовым котлетам, но в мясные ватрушки советую это сделать, здесь упругость необходима, она не даст развалится ватрушкам. Для начинки отвариваем рис до полу готовности, обжариваем лук, грибы все перемешиваем и добавляем натертый на крупной терке сыр, еще раз перемешиваем. Начинка готова. Берем глубокий противень делаем шарики из фарша укладываем на противень и делаем углубления в шариках из фарша, как у ватрушки, плотно заполняем мясные ватрушки начинкой, наливаем на противень немного воды. Ставим в разогретую духовку до 180-200 градусов противень с мясными ватрушками на 30-40 минут, за 10 минут до окончания добавляем сметану разведенную водой куда также добавим соль специи по вкусу и у нас получится замечательный сметанный соус, если сметану положить в самом начале она может свернуться. Вот такое оригинальное блюдо из фарша у нас получилось, которое советую приготовить.
Так же предлагаю посмотреть рецепт блюда из фарша от Сталика Ханкишиева
http://babulyam.ru/fry-boil-soar-bake/myasnyie-vatrushki-blyuda-iz-farsha