Язычки из баклажанов.
Практически ни один стол не обходится без закуски. Кто-то любит бутерброды, кто-то канапе, кто-то просто делает сырную, колбасную и овощную тарелку. Предлагаю приготовить простую и в тоже время оригинальную закуску — язычки из баклажанов. Наверняка многие уже готовили и, тем более, пробовали такую закуску, поэтому перейдем сразу к процессу приготовления.
На 8-10 язычков нам понадобится:
Баклажан – 1 шт.
Помидор – 1-2 шт., лучше продолговатые
Майонез – 50 г
Масло подсолнечное – 120 г
Чеснок – 1 зубок (можно использовать молотый чеснок)
Соль – по вкусу
Шаг 1.
Баклажан и томаты помыть, обсушить.
Баклажан нарезать по вдоль, чтобы получились длинные полоски толщиной 0,5-0,7 см
[показать]
Шаг 2.
Разогреть масло на сковородке и обжарить баклажаны в течение 3-5 минут на среднем огне, подсаливая с обеих сторон.
[показать]
Готовые баклажаны выкладывать в отдельну тарелку и дать остыть.
[показать]
Шаг 3.
Чеснок выдавить на чеснокодавилке или мелко порубить. Майонез выложить небольшую чашу, добавить чеснок и тщательно перемешать.
Помидоры нарезать поперек кругляшками (поэтому лучше использовать томаты продолговатых сортов).
Остывшие баклажаны намазать тонким слоем майонеза с чесноком.
[показать]
Положить на одну из сторон кружок помидора и накрыть сверху баклажаном, перегнув его пополам.
[показать]
Получится язычок.
[показать]
Закуску лучше подавать охлажденной, украсив петрушкой и укропом.
[показать]
Приятного аппетита!
P.S.А так же,хочу поделиться с вами тем,как я делаю эту закуску:
Точно так же нарезаю баклажанчики,обильно солю и складываю в кастрюльку ,забыв о них на некоторое время.А пока,занимаюсь всем остальным. Таким же способом нарезаю не большие кабачки,тру 4-5 (можно больше,в зависимости от ваших пристрастий) зубчиков чеснока,капченый (колбасный) сыр на мелкой терке,мелко режу зелень (укроп,петрушку...)Затем все это смешиваю и заправляю майонезом либо хорошей густой сметаной.Главное что бы не получилось слишком жидко.Скажем так,густое тесто для оладушек.Когда с заправкой закончила,принимаюсь за бакложаны.Мою их под проточной водой,чуть подсушиваю на бумажном полотенце и выкладываю на смазанный маслом противень.С кабачками поступаю так же...Чуть присаливаю если надо,перчу и в разогретую духовку не на долго.Подрумянились - переворачиваю и опять в духовку.
Когда вынимаю овощи,даю чуток остыть,что бы можно было с ними работать и вот теперь самое на мой взгляд интересное...
выкладываю на доску листочек баклажана,смазываю его(просто для склейки) не большим количеством майонеза,сверху укладываю листок кабачка,чуть сдвинув его и потом, на свободную часть кобачка,кладу чайную ложечку начинки.Заворачиваю это все хозяйство в виде ролов.По мере скручивания ролов,помещаю их в углубленную емкость (блюдо,тарелка,поддончик,судок,что угодно),так что бы они плотненько лежали,а вернее стояли.Все,теперь в холодильник на часок или около того.Попробуйте,не пожалеете,ооочень вкусно..!