Салат "Дамские пальчики"

[показать]

Автор: yugai ludmila65---Осмелюсь предложить еще одну заготовку. Салат из огурцов и болгарского перца. Рецепт выработан на основе классического салата "Дамские пальчики", часть огурцов заменила на сладкий перец. Закуска стала ярче и на вид, и на вкус. Как мы зовем в семье "Дамские пальчики с маникюром". Угощайтесь.

Рецепт "Салат "Дамские пальчики"":

[показать]

Приготовить овощи. Огурцы вымыть, лучше брать молодые, некрупные. Перцы вымыть, почистить.

[показать]

Огурцы нарезать на 6 полосок вдоль. Выложить в миску.

[показать]

Перцы нарезать мелким кубиком. Добавить к огурцам.

[показать]

Зелень вымыть, обсушить, нарезать мелко. Чеснок почистить и нарезать на лепестки. Укроп, петрушку и чеснок добавить к овощам.

[показать]

Всыпать соль, сахар, специи. Влить уксус, перемешать аккуратно.

[показать]

Оставить на кухне на 1 час. За это время пару раз аккуратно перемешать. Овощи просолились, дали сок - самое время влить масло и перемешать.

[показать]

Оставить салат еще на 3 часа, также несколько раз перемешать. Приготовить банки ( на 2,5 л.) и крышки, вымыть и простерилизовать.

[показать]

Через указанное время разложить по банкам огурцы с перцем, плотно, но не утрамбовывать. Разлить оставшийся сок. Поставить банки стерилизовать, 0,5 л. - 20 минут, 0,7 л. - 25 минут. Затем закатать, остудить "под шубой" в перевернутом виде.

Хранить в темном прохладном месте.
[500x381]
Вкусных Вам зимних обедов.