Это цитата сообщения NADIABI Оригинальное сообщение

ЗРАЗЫ КАРТОФЕЛЬНЫЕ С ПЕЧЕНЬЮ

[300x300]
Довольно экономное, но, не смотря на это, вкусное и красивое блюдо. Прекрасное дополнение к праздничному столу!

Ингредиенты:

Для основы:

• картофель – 1,5 кг

• 2 небольшие яйца (1 крупное)

• 25 гр сливочного масла

• мука – 2-3 ст.ложки с горкой

• соль, перец

Для начинки из печени:

• 200 гр говяжьей печени

• 1 большая луковица

• 3 ст. ложки растительного масла и 1 ст. ложка сливочного масла

• панировочные сухари

• растительное масло для жарки

Украинская кухня: Картофельные зразы, пошаговый фото-рецепт.

1) Как сделать картофельное тесто для зраз?

[600x300]
Приготовление картофельного теста для зраз происходит следующим образом. Сначала мы отвариваем картофель до готовности, затем сливаем весь отвар и превращаем картошку в пюре. Для этой цели лучше использовать обычную толкушку.

Добавляем масло, соль, перец, муку и яйцо. Перемешиваем все до однородности.

2) Приготовление начинки: отваренную печень пропускаем через мясорубку, добавляем пассированный лук (резать меленько!), солим, перемешиваем.
[600x600]

3) Как сделать зразы? После описанных выше приготовлений, лепим «колбаски»:

[600x600]
в тарелку насыпаем панировочные сухари, столовой ложкой выкладываем картофельное тесто, кладем в центр печеночную начинку, компонуем колбаску. Хорошенько притрушиваем панировкой. Мы должны как бы прокатить «колбаску» по тарелке с панировочными сухарями. Можно вместо панировки использовать муку.

[300x300]
Обжариваем зразы (см. фото) в растительном масле на среднем огне до румяной корочки!

Источник:http://foto-recepty.ru