Это цитата сообщения ИСПАНСКИЙ_РЕСТОРАНЧИК Оригинальное сообщение

Быстрые лепёшки с сыром и зеленью на кефире

[700x484]

Эти лепёшки готовятся быстро, съедаются ещё быстрее, и продукты все доступные, был бы кефир в холодильнике. Хачапури их язык не повернётся назвать, т. к. я в начинку зелень добавляю, а в классических хачапури её нет, да и тесто я раскатываю намного тоньше, чем надо, но нам так вкусно.

В общем, этот рецепт родился, благодаря хачапури и этому рецепту теста. У меня нечто среднее, тесто без яйца, но с маслом.

[700x465]

Продукты:

тесто:

кефир 300 г
масло растительное б/з 40 г
соль 0,5 ч. л.
сахар 1 ч.л.
сода 0,5 ч. л.
мука 400-450 г

начинка:

сыр адыгейский (творог, творожный сыр) 150г
сыр осетинский (брынза, фета, сулугуни) 150 г
зелень (укроп, зелёный лук) по желанию

Приготовление:

В кефир добавить соль, сахар, соду и масло, перемешать. Постепенно подсыпая муку, замесить очень мягкое тесто, слегка липнущее к рукам. Накрыть пакетом, дать отдохнуть.

[700x465]
Для начинки натереть сыры на крупной тёрке.

[700x465]
Зелень мелко порубить, слегка подсолить.

[700x465]
Смешать зелень с сыром.

[650x432]
Всё тесто разделить на одинаковые по размеру кусочки, примерно, по 60 г.

[650x432]
Каждый кусочек раскатать в небольшую лепёшку, положить на середину столовую ложку начинки.

[650x432]

Затем, слегка растягивая противоположные края, защипываем их в середине.

[650x432]

Сначала, по четырём сторонам, потом, оставшиеся четыре.

[650x432]
Получившийся «пирожок» приминаем руками и осторожно раскатываем в довольно тонкую лепёшку, по размеру дна сковороды, на которой собираетесь жарить.

[650x432]
Обжариваем лепёшки с двух сторон под крышкой на среднем огне. В процессе жарки они сильно раздуваются, затем, опадают.

[650x432]
Складываем стопкой.

[700x690]

Приятного аппетита! источник

[показать]