• Авторизация
Дневник VildaBeek Лента друзей - Дневник - Полная версия


Без заголовка 16-02-2017 23:27 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Мальцева_Марина Оригинальное сообщение

Кулинарные секреты: как правильно солить блюда

В приготовлении блюд важно рассчитать не только количество соли, но и время, когда её добавлять.
Мясо
Бульон солите за 30 мин. до окончания варки. Порционно нарезанное мясо приправляйте непосредственно перед обжариванием. Исключение – печенка. Солите ее после того, как прожарится – иначе затвердеет.
Рыба
Чтобы сварить уху, в кипяток сначала положите овощи. Когда они будут почти готовы, добавьте порционные кусочки рыбы и приправы.
Рыбу обжаривайте уже посыпанную специями, в том числе и солью.
Овощи
Большинство свежих или замороженных овощей рекомендуется класть в подсоленный кипяток. Однако во время варки кукурузы, соль не добавляется. Солью посыпают сваренные молодые початки.
А блюда из бобовых и картофель фри приправляют в конце приготовления.
Диетические овощи на пару посолить, когда они станут мягкими.
Крупы
Рис, гречку, пшено и другие крупы для каши класть в подсоленный кипяток. Суп с какой-либо крупой приправлять только после того, как каша немного сварится.
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Без заголовка | VildaBeek - Дневник VildaBeek | Лента друзей VildaBeek / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»