Это цитата сообщения Александра11 Оригинальное сообщение
Сыр из кешью и чечевицы - постный рецепт
Получается очень вкусный "сыр".
Безусловно, такое необычное лакомство захочется попробовать всем,
кто любит оригинальные блюда.
Готовится совершенно несложно,
но пикантный вкус не оставит равнодушным никого.
Ингредиенты :
Орехи кешью — 2/3 стак.
Вода (горячая) — 1/2 стак.
Сок лимонный — 1/2 ч. л.
Чеснок (сушеный) — 1/2 ч. л.
Лук белый (сушеный) — 1/2 ч. л.
Смесь перцев (молотая) — 1/3 ч. л.
Соль
Имбирь
Желатин (или. 2 ч.л. агар-агара) — 1 ст. л.
Чечевица — 1 ст. л.
Рецепт :
Подготовим ингредиенты.
Чечевица нужна красная, тогда цвет сыра получится красивый.
Сушеный чеснок - обязательно, если лука не будет - ничего страшного.
Я солю морской солью + смесь перцев свежесмолотая.
Имбирь нужен свежий, сушеный лучше не класть.
Желатин тоже должен быть свежий, иначе не застынет сыр.
Очень к месту будет мускатный орех молотый, по желанию.
СОВЕТ: Закладывать все ингредиенты сразу в блендер не стоит,
нужно делать это постепенно, тогда консистенция готового блюда будет идеальная.
Кешью насыпать в чашу блендера, добавить немного натёртого имбиря.
Перемолоть до порошкообразной консистенции.
Тем временем отварить чечевицу до готовности в слегка подсоленной воде.
Желатин (СВЕЖИЙ, проверяйте) растворить в горячей воде, не кипятить!
Если у вас претензии к желатину, можно использовать агар-агар.
Вареную чечевицу положить в блендер к орехам, взбить.
Залить желатин, добавить немного сока лимона, лук и чеснок,
перец молотый и немного соли, взбить.
Попробовать!
Вся прелесть заключается в том, что вкус уже есть,
осталось довести его до идеального - в зависимости от ваших вкусовых предпочтений
(больше/меньше соли, перца и др.)
Перелить в ёмкость, накрыть и оставить в холодильнике до полного застывания.
Из такого количества ингредиентов получится 200 мл или 170 гр. сыра.
Он отлично держит форму, его можно нарезать ломтиками и подавать - бутерброды,
канапе, просто нарезка, в салаты - это просто находка.
Деткам тоже очень понравится, моя дочка в восторге!
Или же натереть на тёрке к макаронам или любому другому блюду, которoе нуждается в сыре.
Нагреть, сыр расплавится, совсем "тягучим" он не станет, естественно, но получится очень вкусно.
Подходит для тех, кто молочные продукты не может употреблять воoбще.
Приятного аппетита!