Это цитата сообщения Александра11 Оригинальное сообщение
Пряный рис по-индийски «Массала бхат»
рис великолепно сочетается с любыми свежими овощами и зеленью.
А для его приготовления по этому рецепту нам нужен целый букет специй –
кумин, корица, имбирь, мускатный орех и кардамон.
Чувствуете, какие ароматы должны витать на кухне при таком наборчике?
Обычно все эти специи за исключением зиры, в рождественскую выпечку идут.
А здесь рис, любопытно, правда?
[308x495]Ингредиенты
Рис 2 чашки (350 г)
Вода 3 ½ (850 мл)
Перец острый свежий 2 стручка
Чеснок 3-4 зубчика
Кинза (петрушка) 1 пучок
Масло растительное 2 ст.л.
Соль по вкусу
Букет специй
Кумин (зира) 1 ч.л.
Корица
Имбирь
Мускатный орех
Кардамон
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Начнем как раз с риса, нам понадобится длиннозерный рис хорошего качества, лучше «Басмати».
Его просто жизненно необходимо промыть, потому как на зернах присутствует рисовая мука,
которая склеит рис, если мы его не промоем.
Так что не ленимся, хорошенько промываем несколько раз
и замачиваем еще на 15 минут.
Затем сливаем воду и откидываем рис на дуршлаг, пусть подсохнет.
А сами пока займемся острым перцем.
По рецепту требовалось 2 жгучих перца, я столько и сделала.
Но!
Если Вы не любите острую пищу или организм не переносит ее,
смело уменьшайте количество перца в 2, а то и в 3 раза!
Получается очень остро!
Перец помойте и удалите семена.
Я эту процедуру делаю в перчатках и вам советую,
потому как, ну, чрезвычайно жгучий перчик и смыть его потом очень проблематично.
Заодно чеснок очистите и порежьте длинными полосками.
Далее наливаем подсолнечное масло и обжариваем перец, чеснок и зиру.
Как только семена зиры начнут темнеть,
добавляем весь остальной букет специй – мускат, кардамон, имбирь, корицу.
Запах пойдет просто сумасшедший!
Затем быстро добавляем рис, перемешиваем со специями
и подсушиваем его в течение 1-2 минуток.
Не забудьте посолить, перчить уже точно НЕ надо.
В это же время успейте в чайнике вскипятить воду.
Теперь заливаем рис водой, НЕ перемешиваем, накрываем крышкой кипящий рис,
убавляем по минимуму огонь и томим 20 минут.
После этого выключаем, открываем кастрюлю и
«падаем в обморок» от потрясающих ароматов.
Минут 15 пусть постоит еще открытый.
Вы пока нарежьте любые овощи и зелень.
Воссоединяем их с рисом и благоухающий завтрак/обед/ужин ГОТОВ!
Удивительно ароматный, рисинка к рисинке рассыпчатый рис!
Отличное блюдо для поста и вегетарианской кухни,
смело рекомендую, пробуем!
http://bistrofastfood.ru/recipe/pryanyiy-ris-po-indiyski-masala-bhat-ot-svetinki/
Серия сообщений "КАШИ":
Часть 1 - Киноа с черной фасолью, помидорами и специями
Часть 2 - Ньокки по-римски («ньокки алла романа»)
...
Часть 8 - ПАСХАЛЬНЫЙ ШОКОЛАДНЫЙ РИС
Часть 9 - Кукурузно-манная каша с пармезаном и кедровыми орешками
Часть 10 - Пряный рис по-индийски «Массала бхат»
Часть 11 - Жамуко
Часть 12 - Дзыкка - Рецепт из передачи Поедем! Поедим! от 27.04.2014 Северная Осетия
...
Часть 31 - Пшенник с курагой и изюмом
Часть 32 - ПРАВИЛЬНАЯ ПЕРЛОВАЯ КАША
Часть 33 - Королевская каша