Это цитата сообщения Александра11 Оригинальное сообщение
Оригинальные вегетарианские голубчики с киноа, фетой, кедровыми орешками и капустой
Голубцы - хит советской кухни.
Овощные, рыбные, куриные и мясные - в капустные листы заворачивают самые разнообразные начинки.
Мы предлагаем вам любопытный рецепт из книги о русской кухне Александра Бельчикова,
который предлагает добавить в блюдо киноа, кедровые орехи и сыр фета
[264x192]
Время приготовления: 1 ч.
Ингредиенты на 5 порций
Капуста красная - 150 г
Капуста савойская - 10 шт.
Морковка - 1 шт.
Лук порей - 0.5 шт.
фета - 100 г
Томаты вяленые - 50 г
Киноа - 65 г
Орехи кедровые - 30 г
Чеснок - 2 зуб.
Петрушка - 1 пуч.
Для соуса:
Сметана - 200 г
Мята - 1 пуч.
Способ приготовления
Рецепт из книги «Русская кухня. Версия 2.0» Александра Бельковича
Мелко порубить лук-порей и чеснок.
Тонко настругать краснокочанную капусту, натереть морковь на крупной терке.
Промыть киноа.
Разогреть кастрюлю с толстыми стенками или глубокую сковороду.
Обжарить на топленом масле сначала морковь, затем порей и красную капусту.
Закинуть чеснок.
Затем добавить киноа, готовить 15 минут, по чуть-чуть подливая воды.
Снять с огня.
Порубить петрушку, мелко нарезать вяленые помидоры.
Обработать капусту, как в предыдущем рецепте, 86
Отрезать жесткую часть.
Для начинки смешать все ингредиенты, посолить, поперчить, добавить фету.
Свернуть конвертом и обжарить голубцы с двух сторон.
Выложить их в противень, добавить 1/2 стакана воды и немного масла сверху.
Закрыть фольгой и поставить в духовку, разогретую до 180 °С, на 20-25 минут.
Порубить мяту, смешать со сметаной и посолить.
Подавать с большим количеством мятного соуса.
Приятного аппетита!
http://aif-food.mirtesen.ru/blog/43167812738/Golub...mp;utm_medium=page_0&pad=1