Это цитата сообщения Александра11 Оригинальное сообщение
"Кус кус" и "рис" из цветной капусты
КУС - КУС
Это блюдо очень понравится любителям цветной капусты.
Отличными дополнением к нему будут маслины, каперсы и вяленые томаты.
Количество кумы регулируйте по своему вкусу,
в зависимости от цвета, который хотите получить.
Ингредиенты :
Куркума — 1/4 ч. л.
Капуста цветная — 300 г
Масло оливковое — 1 ст. л.
Соевый соус (Или по вкусу) — 2 ст. л.
Перец черный (По вкусу)
Орехи кедровые (Горсть)
Зелень (Петрушка, базилик, мята)
Рецепт :
1. Капусту разобрать на соцветия и измельчить в процессоре в крошку.
2. В сковороде разогреть масло, добавить кур куму,
затем капусту, обжарить пару минут.
Добавить соевый соус.
3. Снять с огня и подавать с зеленью и орехами.
РИС
Этот рецепт - настоящая находка для девчонок, которые следят за фигурой.
Минимум калорий, максимум вкуса и пользы, доступные продукты!
На вид - самый настоящий рис,
по вкусу - также немного похож, но более воздушный,
невесомый, нежный, рассыпчатый!
И знаете, сколько времени у вас уйдет на приготовление такого гарнира?
Ровно 10 минут!
Хотите - кушайте, как самостоятельное блюдо,
а хотите - приготовьте такой "рис" в виде гарнира к любому мясу или салату.
Ингредиенты :
Капуста цветная — 300 г
Лук репчатый
Чеснок — 1 зуб.
Белок яичный (можно больше) — 1 шт
Рецепт :
Итак, хорошенько моем цветную капусту, разбираем на соцветия.
Соцветия обсушите бумажным полотенцем.
Далее положите в чашу блендера и пропульсируйте капусту до размера рисинок.
Капуста мягкая, измельчается в нужный размер она за считанные секунды.
Если у вас нет блендера - капусту можно запросто на терке натереть.
Заранее мелко нарежьте лук и выдавите чеснок через пресс.
На сковороде разогрейте чуточку любого масла.
Я люблю сливочное, но можно взять любое растительное.
Добавьте к маслу лук с чесноком, размешайте.
Затем влейте 1-2 куриных белка. Обжарьте немного, лопаточкой разбивая белок на мелкие части.
И всыпьте наш "рис"!
На данном этапе добавьте соли по вкусу и любимые специи.
Я добавляю мускатный орех и итальянские травы.
Обжарьте капусту, помешивая лопаткой.
Если любите так называемый вкус аль-денте - жарьте минуты 2-3,
а если хотите мягкую и нежную - минут 6.
Огонь все время - ниже среднего.
Наш вкусный и полезный "рис" готов!
Он не слипается совсем, очень рассыпчатый, воздушный и сочный.
Важные советы по приготовлению:
- Не закрывайте сковороду крышкой при жарке, иначе капуста пустит сок,
и вместо рассыпчатого "риса" вы получите жижу.
- Не добавляйте при жарке к капусте жидкости и соусы по той же причине.
Приготовьте вначале капусту, а вот к ней уже можете подать любое мясо с соусом.
Приятного аппетита!
http://www.povarenok.ru/recipes/show/93217/