Это цитата сообщения Александра11 Оригинальное сообщение
Вегетарианский "Оливье" на новогодний стол с очень интересной заправкой
Конечно, это не то же самое, что готовила на праздники ваша мама и чем угощала вас крестная, однако, в условиях запрета на "докторскую" колбасу и куриные яйца, получается очень даже неплохо! Повторюсь - не ожидайте от этого блюда сверх-ощущений и супер-впечатлений. Тех, кому ведом вкус настоящего "Оливье", не проведешь, но в качестве символа новогоднего стола оно выходит весьма неплохо. Скажем, это просто постный овощной салат, заправленный растительным майонезом, и это уже неплохо.
Вегетарианский "Оливье" или постный "Оливье" - отличный салат для новогоднего стола, если вы соблюдаете рождественский пост. Готовьте обязательно - какой же Новый год без этого блюда?
Ингредиенты:
1 крупная морковь(2 небольшие);
2 крупные картофелины;
2 небольших соленых огурца;
1 свежий огурец;
1/2 банки консервированного горошка;
1 небольшая луковица;
1 яблоко;
1 ст. л. горчицы в зернах;
1 ч. л. бальзамического уксуса;
соль, перец по вкусу;
примерно 60 мл растительного масла.
Отвариваем морковь и картофель, остужаем, очищаем, нарезаем кубиками.
Картофель нарезаем небольшими кубиками.
Морковь измельчаем кубиками чуть меньшего размера.
Примерно так же нарезаем соленые огурцы.
И свежие.
В миску выкладываем все нарезанные компоненты,
добавляем лук мелкими-мелкими кубиками,
вкладываем зеленый горошек.
Яблоко очищаем, удаляем сердцевину.
Выкладываем в чашу блендера, добавляем уксус, соль, горчицу.
Пюрируем до однородности.
Тонкой струйкой вливая масло, продолжаем работать блендером.
Такой густой майонез, как магазинный, у меня никогда не получался,
но, может, я просто плохо пробовала?
В общем, я останавливаюсь примерно на 60 мл масла, меня консистенция устраивает.
Заправляем салат, добавляем соль и перец по вкусу.
Перемешиваем и....
... и подаем!
