Как приготовить солянку

Любимая солянка — самый правильный рецепт!

[показать]

Ингредиенты (на 3 л):

▪ 300 - 500 г говядины

▪ около 5 видов различных мясных деликатесов общим весом около 300 - 500 гр

▪ 150 г лука

▪ 200 г соленых огурцов

▪ 4 - 5 ст.л. томатной пасты

▪ 3 ст.л. каперсов

▪ черный перец

▪ 3-4 лавровых листа

▪ растительное масло

▪ лимон

▪ зелень

▪ маслины или оливки

 

Способ приготовления:

1. Ставим варить мясо. Бульон для солянки правильный – должен быть крепкий, насыщенный. Но, если для вас это слишком – то можно сварить бульон из небольшого кусочка с косточкой, а такой крепкий бульон разбавить водой.

2. Нарезаем отварное мясо, ветчину, колбасу и сосиски тонкими ломтиками. Соленые огурцы нарезать наискосок в виде ромбиков или тонких полосок. Нашинковать кольцами репчатый лук.

3. Спассеровать лук с томат-пюре на оливковом масле. Закладываем в кипящий бульон мясо, колбасные изделия – даем закипеть.

4. Затем огурцы и лук – также ждем, когда закипит, убавляем огонь и даем повариться около десяти минут. Добавляем лавровый лист, потом оливки, маслины и каперсы чтобы прогрелись.

Солянка куриная 

[показать]

Ингредиенты:

-Лавровый лист по вкусу

-Огурец маринованный 2 штуки

-Петрушка (зелень) по вкусу

-Сосиски молочные 3 штуки

-Оливки 10 штук

-Лук репчатый 1 штука

-Перец черный горошек по вкусу

-Курица (грудка) 1 штука

-Белые свежие грибы 150 граммов

-Сельдерей по вкусу

-Морковь 1 штука

 

Приготовление:

Сварить на куриной грудке бульон. Готовое мясо грудки можно применить для приготовления любого другого блюда, а можно порезать на небольшие кусочки и добавить в солянку куриную. Мелко нарезать ветчину и вареные сосиски, добавить их в куриный бульон. Обжарить на подсолнечном масле порезанный лук с натертой на терке морковкой, добавить в солянку куриную. Туда же добавить порезанные огурцы, оливки и грибы, разрезанные на две части. Положить лавровый лист, другие специи, закипятить, варить на среднем уровне огня в течение 15 мин. Перед тем, как подать солянку куриную, в кастрюлю можно положить несколько ломтиков свежего лимона и зелень.