Творожный пирог косичка. Очень вкусный и безумно красивый получается пирог, а творожная начинка внутри придает этому блюду свой невероятный и оригинальный вкус и аромат. Рецепт его приготовления прост до безумия.
Нам потребуется:
Для теста:
Молоко 250 мл.;
Дрожжи свежие 15 г. или сухих дрожжей 7 г.;
Сахар 100 г.;
Ванилин.;
Соль 1 щепотка.;
Масло сливочное 60 г.;
Мука 1\2 кг.
Для начинки:
Творог 400 г.;
Сахар 80 г.;
Изюм 50-80 г.;
Крахмал 1 ст.л.;
Яйцо 1 шт.
Творожный пирог косичка. Рецепт приготовления
Берем небольшую миску, выливаем туда теплого молока, далее засыпаем туда сахар, разминаем и добавляем свежие дрожжи. От всего объема муку добавим 3 столовые ложки, все тщательно перемешиваем.
Приготовленной смеси даем постоять 15 минут. После добавим растопленное сливочное масло, добавим щепотку соли, и пару капель ванилина. Затем частями всыпаем муку, замешивая тесто.
Тесто должно получиться нежным и элластичным, слегка пристающее к рукам. Хорошо вымешанное тесто перекладываем в глубокую миску, закрываем пищевой пленкой, оставляем отдохнуть на 1-1.5 часа.
Тем временем приготовим начинку, для этого замачиваем в кипятке изюм, и оставляем минут на 10. Берем творог и при помощи блендера перебиваем его, добавляем сахар, вбиваем яйцо, и добавляем столовую ложку кукурузного крахмала.
Смешиваем изюм с творогом, все тщательно перемешиваем. Подошедшее тесто обминаем руками, для удобства делим его на две равные части. Каждую часть теста раскатываем в пласт.
На середину пласта кладем большую круглую миску, по краям теста делаем надрезы, и после из этих надрезов выплетаем косичку по краям пласта. Перекладываем тесто в форму, застеленную бумагой для выпечки.
Сверху накрываем пищевой пленкой и оставим на минут 30. Далее бока смазываем яичным желтком. В середину выкладываем половину творожной начинки, выравниваем по всей поверхности. Ставим в духовку разогретую до 180 градусов на 20-25 минут. После выпечки вынимаем из формы, и даем полностью остыть.
Творожный пирог косичка готов. Очень нежный, ароматный, с красивой плетеной косичкой по бокам. Получается и очень вкусно и очень красиво.
