Вначале замесить ТЕСТО.

Смешать воду, яйцо, соль, сахар.

В миске смешать муку и дрожжи,

добавив к жидкой части, вымесить.

Влить растительное масло и вмешать его в тесто,

до эластичного, мягкого состояния.

В комбайне - 5 минут, вручную - 12-15 минут.

Выложить в миску, смазанную растительным маслом,

накрыть и убрать в тёплое место на 1 час, для выбрашивания.

НАЧИНКА :

Капусту нашинковать, залить на 5 минут кипятком.

Это уберет горечь, свойственную осенним сортам капусты и сделает её мягче.

Затем откинуть на дуршлаг.

На растительном масле обжарить перья лука и соломку моркови.

Выложить капусту, закрыть крышкой, тушить на среднем огне, 10-12 минут.

Затем добавить фарш. Перемешать, тушить на среднем огне.

Добавить сушеную петрушку и измельчённые сухие белые грибы.

Посолить, влить сливки и довести до готовности, 5-7 минут.

Добавить измельчённый чеснок, перемешать.

Остудить.

Подошедшее тесто обмять, разделить на 13-14 одинаковых частей.

Подкатать в колобки, накрыть от заветривания.

Формовка.

Колобок теста ( начинать лучше с первого, таким образом мы дадим отдохнуть им) расплющить в круг, 12 см..

Выложить по 1,5 ст. л. начинки.

Защепить с двух краёв и в середине.

Затем защепить полностью.

Приготовив половину заготовок, можно разогревать масло.

Заготовки выкладывать на смазанную растительным маслом доску.

Масло закипело, аккуратно выкладывать заготовки.

Жарить 3 - 5 минут на среднем огне.

Аккуратно перевернуть, жарить 2 - 3 минуты,

добавить ещё заготовку.

Готовые выложить на салфетку для удаления лишнего жира,

затем подать горячими.