- 4 свеклы (400 г)

- 4 яблока (300 г)

- 150-200 г листьев рукколы (или молодого шпината)

- 120 г очищенных грецких орехов

- 150 г сыра фета

- 2-3 ст. л. растительного масла

- 1-1 ½ ст. л. меда

- ½ ст.л. свежего рубленого розмарина

- ½ ч.л. молотого черного перца

- соль (по вкусу)



Выстелить противень бумагой для выпечки. Разогреть духовку до 225C.



Вымыть свеклу, очистить от кожи. Нарезать дольками толщиной 1 ½ см. Разрезать яблоки на 2 части, удалить сердцевину и нарезать дольками толщиной 1 ½ см.



В глубокой посуде смешать мед, растительное масло, розмарин, соль, молотый черный перец и взбить до однородной консистенции. Добавить яблоки и свеклу и тщательно перемешать. Выложить яблоки и свеклу на подготовленный противень и поставить в духовку Запекать в течение 20-25 минут до готовности. Вынуть противень из духовки и отсудить яблоки и свеклу.



Обжарить орехи на сухой сковороде до золотистого цвета. Переложить орехи на разделочную доску и крупно нарубить ножом. При помощи вилки крупно раскрошить сыр.



ЙОГУРТОВЫй СОУС С МАКОМ



- 200 мл натурального йогурта

- 50 мл яблочного сока

- 1-2 ст. л. мака

- 1 ст. л. лимонного сока (по вкусу)

- соль, молотый черный перец (по вкусу)

На сухой сковороде, помешивая, обжарить мак в течение 30-40 сек. В небольшой посуде смешать йогурт, лимонный и яблочный сок и взбить венчиком до однородной консистенции. Добавить соль, молотый черный перец по вкусу и мак. Перемешать.



Разложить листья рукколы на порционные тарелки, добавить дольки запеченных яблок и свеклы. Посолить, поперчить по вкусу. Посыпать рублеными орехами и сыром. Полить соусом, сервировать.