[показать]

Этот отличный салат, у которого основным овощным компонентом являются помидоры, подойдет на все случаи жизни. Салат из помидоров «пальчики оближешь» станет вам зимой аппетитной закуской, дополнением к гарниру или просто к картошке.

Летом и осенью, когда урожайное изобилие овощей напоено солнцем, заготовить на зиму такой салат не предоставляет особого труда и материальных затрат. Но аппетитное витаминное содержимое банок в насыщенной желатиновой заливке порадует вас чудесным вкусом и спровоцирует облизать пальчики в холодную зимнюю пору.

Салат из помидоров «Пальчики оближешь». Ингредиенты:

• 
  помидоры – 2 кг


• 
  перец сладкий, мясистые сорта – 1 кг


• 
  лук репчатый – 500 г


• 
  зелень – по вкусу


• 
  специи – по вкусу
  
   

В каждую банку емкостью 500 мл:

• 
  желатин – 2. ч. ложки (всего 30 г)


• 
  уксус 9% – 1 не полная ч. ложка
  
   

Для заливки на 1 л воды:

• 
  вода – 1 л


• 
  соль – 1 ст. ложка


• 
  сахар – 2 ст. ложки
  
   

Салат из помидоров «Пальчики оближешь». Приготовление:

1. 
   Сладкий перец очистите от семян и нарежьте полукольцами.
   
    


2. 
   Спелые плотные помидоры нарежьте четвертинками, или на большее количество долек, если плоды крупные.
   
    


3. 
   Лук очистите от шелухи, сполосните холодной водой, чтобы едкий сок не раздражал глаза, и нарежьте пластинками или кубиками.
   
    


4. 
   Зелень (укроп, петрушку, сельдерей или вашу любимую) измельчите.
   
    


5. 
   Нарезанные овощи и зелень перемешайте в просторной миске. Можете добавить по вкусу свои любимые специи.
   
    


6. 
   На дно каждой баночки всыпьте сухой желатин и разложите салат, плотно утрамбовывая.
   
    


7. 
   Для заливки влейте в кастрюлю воду, добавьте соль и сахар, вскипятите. Горячей заливкой заполните банки с салатом. Дайте постоять минут 5 и долейте при необходимости, чтобы жидкость просочилась в салат, не оставляя воздушных пространств.
   
    


8. 
   Накройте банки с салатом крышками и стерилизуйте 10 минут. Затем в каждую баночку влейте уксус под крышку, закатайте, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания.
   
    

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

источник