Это цитата сообщения Edoran Оригинальное сообщение

"Сладкие" рецепты

[328x325]
У нас тут в твиттере завязался интереснейший разговор на тему консервации. Многие мои тви-знакомые сейчас день и ночь заняты обработкой своего урожая. И будут заниматься ею еще очень долгий период. Не буду отрицать: консервирование овощей а также приготовление других заготовок на зиму, вещь очень полезная в домашнем хозяйстве. Но ведь и побаловать себя иногда нужно.

Поэтому я предлагаю в эту летне-осеннюю страду приготовить себе что-нибудь сладенькое. Например, из предложенных ниже рецептов.

Булочки

1 пачка маргарина, муки сколько возьмет, 1/2 л кислого молока, 1 пачка дрожжей, 1 стакан сахара 3 яйца.

Замесить тесто и поставить его в теплое место, чтобы подошло (1-1,5 часа). Изготовить булочки (можно начинить их маком, яблоками, джемом, творогом), сверху смазать взбитым яйцом. Печь 30-35 минут.

Яблочные оладьи

1 стакан пшеничной муки, 10 г сухих дрожжей, 3 ст.л. сахара, 5 ст.л. меда, 1/2 стакана растительного масла, яблоки.

Яблоки запечь, протереть сквозь сито. В яблочное пюре добавить муку, сахар, дрожжи, замесить тесто, накрыть его чистым полотенцем, поставить в теплое место, чтобы подходило. Жарить на растительном масле до золотистого цвета. Подавать с медом или джемом.

Маковник с орехами.

Тесто: 400 г муки, 150 г маргарина, 1 стакан сахара, 1 пачка ванильного сахара, 3 яйца, 1 ст.л. сахарной пудры 70 г дрожжей.

Маковая масса: 1 стакан густой сметаны, 1 яйцо, 150 г запаренного и перетертого или два раза смолотого мака, 2 ст.л. рома или коньяка, 200 г грецких орехов, 100 изюма, 1 ч.л. лимонной цедры, 1 ч.л. корицы.

Сметану вымешать с маком, измельченными орехами, довести до кипения. Массу охладить, добавить ром, изюм, корицу, цедру и яйцо. Еще раз все перемешать.

Дрожжи вымешать с 1 ст.л. сахара и молока. Маргарин порубить ножом вместе с мукой, добавить яйца, дрожжи, замесить тесто. Сделать большой шар, положить его в холодную воду. Когда тесто всплывет, добавить ванильный сахар и еще раз вымешать. Раскатать, выложить маковую начинку, свернуть в рулет. Сверху смазать белком. Выпекать 50 минут в смазанной форме при температуре 175 градусов. Готовый маковник обсыпать сахарной пудрой.

Рогалики

2 ст.л. сметаны, 2 пачки маргарина, 100 г дрожжей, 1 кг муки, 2 ст.л. сахара, ванильный сахар.

Из поданных ингредиентов замесить тесто, поставить в холодильник на один час. Тесто разделить на 12 частей. Каждую часть раскачать и разрезать на 8 треугольников. Каждый треугольник смазать джемом, завернуть, посыпать сахарной пудрой. Выпекать 30-35 минут.

Медовый кекс

5 яиц, 1 стакан меда, 1 стакан сахара, 1 ст.л. растительного масла, 1 ст.л. спирта, 1 ч.л. погашенной уксусом соды, 1 ч.л. аммония, 3 стакана муки.

Все составляющие части, кроме муки, взбить до однородной массы, высыпать муку, хорошо размешать ложкой, вылить в смазанную форму. Можно добавить чернослив и орехи.

Обаринки

На 5 стаканов муки 1/2 стакана растительного масла, 5 яиц, 25 г дрожжей, 1/2 стакана сахара, 2 стакана молока, 1 ч.л. соли.

Дрожжи развести в молоке, добавить растопленное масло, сахар, соль. Хорошо перемешать, высыпать муку, вбить яйца, замесить тесто. Поставить в теплое место, чтобы подходило. Изготовить бублики, выложить на смазанную форму и отставить, чтобы тесто подошло еще раз. Смазать каждый бублик яйцом, посыпать измельченным миндалем или маком. Выпекать до готовности.

Edoran