[450x363]
Швейцарский рецепт. Очень приятный и оригинальный вкус.
Так как я сторонник домашнего соуса майонез, поэтому знаю много его вариаций - хочу поделиться и с вами!

Настоящий соус майонез готовится настолько быстро и просто, и столь великолепен по вкусу, что не имеет смысла использовать в своем питании и, особенно, в питании детей напичканные пищевыми добавками Е промышленные суррогаты, не имеющие ничего общего со всемирно знаменитым соусом, кроме названия, написанного на их упаковках.





[показать]

Творог — 100 г
Молоко — 2 ст. л.
Желток яичный — 1 шт
Масло оливковое (или растительное) — 2 ст. л.
Горчица (готовая) — 1/2 ст. л.
Сок лимонный (либо уксус яблочный или 3%) — 1/2 ст. л.
Соль

Творог (домашний) соединить с молоком и желтком.
Тщательно перемешать.
[451x366]
     Медленно вливать оливковое масло, постоянно помешивая.
При изготовлении майонеза массу необходимо тщательно помешивать, а не взбивать, я это делаю венчиком.
Если блендер или миксер используется, то нужно помешивать не торопясь и в одном направлении.
[451x350]
     Добавить горчицу и соль, выдавить 1/2 ст. л. лимонного сока (горчица у меня без добавок - пробовала горчицу с хреном, тоже отлично).
Тщательно перемешать.
[450x350]
     В идеале перетереть полученную массу через мелкое сито для более однородной консистенции, если творог не зернистый, можно пропустить этот шаг. Все хорошо перемешать. Майонез подавать к рыбным, яичным, мясным блюдам.
[450x262]
     Конечно же, можно добавлять ингредиенты и по своему вкусу!
Я привела пример именно швейцарского варианта творожного майонеза.


спасибо за рецепт:СВЕТЛАНА УТКА

Серия сообщений "***Кулинария - заправки, соусы":

Часть 1 - Яблочный уксус
Часть 2 - Вид приправ и пряностей. Назначение
...
Часть 13 - ПРИПРАВА для корейских салатов
Часть 14 - Аджика
Часть 15 - ТВОРОЖНЫЙ МАЙОНЕЗ
Часть 16 - Рецепты горчицы для приготовления в домашних условиях
Часть 17 - Грибная подливка
...
Часть 35 - Луковый мармелад
Часть 36 - Паста из стрелок зеленого чеснока
Часть 37 - Соус "Суго"