[показать]

[показать]

[показать]		Картофель нарезаем длинной тонкой соломкой сечением 2х2 мм. Это можно сделать ножом, но удобнее воспользоваться специальной теркой. Нарезанный картофель тщательно промываем в несколько раз сменяемой холодной воде до полного смывания крахмала (при последнем промывании вода должна остаться чистой).
[показать]		Большое количество воды подсаливаем, подкисляем уксусом (количество уксуса по вкусу, но в любом случае кисловатость воды должна явственно ощущаться) и на сильном огне доводим до бурного кипения. Не уменьшая огонь, закладываем промытый картофель и выдерживаем ровно 1 минуту (при этом вода вряд ли успеет вновь закипеть). Быстро сливаем кипяток и хорошенько промываем холодной водой (как макароны).
[показать]		Картофель должен остаться гибким и не ломаться, но в то же время стать слегка "приваренным" и чуть прозрачным.
[показать]		Добавляем уксус, черный и красный перец, молотый кориандр, чеснок после чеснокодавки, соевый соус - все по вкусу. Перемешать. Блюдо должно получиться острое, поэтому не экономьте на красном перце.
[показать]		Дать картофелю с приправами охладиться и пропитаться. Через полчаса-час можно подавать на стол.

источник http://supercook.ru/decoration/decoration-02i.html

Серия сообщений "Салат":
Часть 1 - Салат "Ананас"
Часть 2 - Новогодние салаты
...
Часть 34 - Рецепт - Приправа для корейской моркови
Часть 35 - Салат из капусты с курицей и черносливом
Часть 36 - Картофель по-корейски
Часть 37 - Новогодний колодец
Часть 38 - САЛАТЫ ПО-КОРЕЙСКИ
...
Часть 41 - Снова корейская морковка!
Часть 42 - Салат из куриных желудков
Часть 43 - Летный салат "Августос"