Автор рецепта: Светлана(Василиса)

300 г филе любой нежирной рыбы (у меня - морской серебристый окунь), 

смесь молотого перца, 

соль, 

2 горстки зеленого чая, 

1 щепотка сахарного песка, 

алюминиевая фольга, 

глубокая сковорода, 

чуть меньшего диаметра тарелка, 

плотно прилегающая крышка.

        В городской квартире вряд ли рискнёшь поставить коптильню, если вдруг захотелось свежей рыбы домашнего горячего копчения. И не нужно! Два-три кусочка мы и без коптильни закоптим. 

       Филе рыбки перчим и солим. 

       В центр куска алюминиевой фольги 30х20 см кладём пару небольших горсток зелёного чая, сверху насыпаем щепоть сахара. Фольгу аккуратно заворачиваем. 

      Выкладываем кулёк с чаем и сахаром на дно сковородки и сверху прокалываем фольгу вилкой.   Я на дно сковородки положила две загнутых крышки от банок, это чтобы тарелка поровнее и повыше стояла. 

      Сверху ставим тарелку с рыбкой. 

      Закрываем плотной крышкой и ставим на разогретую плиту. Коптим минут 30. Дым чувствуется, но вытяжка вполне с этим справляется. Плита у меня электрическая. 

       Остужала рыбу в той же сковородке. Получилось очень вкусная копченая рыба!

[600x600]