ОСТРОЕ ЛЕЧО ИЗ КАБАЧКОВ

Ингредиенты:
2 кг кабачков,
2 кг помидоров,
3 головки чеснока,
3 головки репчатого лука,
500 гр. болгарских перцев,
1-2 морковки,
1 острый перец,
зелень,
1 ст. сахара,
2 ст.л. соли,
½ ст. уксуса 9%.

Приготовление:
Помидоры вымойте, очистите от кожицы и мелко нарежьте. 
Выложите нарезанные помидоры в большую кастрюлю и поставьте на огонь, варите до тех пор, пока помидоры не начнут кипеть.
Морковь очистите и натрите на терке. 
Чеснок, острый перец и лук очистите и пропустите все через мясорубку. Получившуюся смесь и морковь добавьте к кипящим помидорам и варите еще 5 минут. 
В это время вымойте кабачки, снимите с них кожуру и нарежьте небольшими кубиками. 
Добавьте кабачок к помидорам. 
Болгарские перцы очистите от семян, нарежьте дольками и добавьте к овощам. 
Посолите, добавьте сахар и варите еще 25 минут. 
За 5 минут до готовности добавьте уксус и рубленую зелень. 
Горячее лечо разложите по стерильным банкам и закрутите крышки. Охладите банки при комнатной температуре. 

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
#консервация@besthostess