Сказочный рецепт!
А вы пробовали котлетки из баклажан?
Поверьте, эти котлеты ничем не уступают мясным.
Зато благодаря низкой калорийности, легкости и
высокой полезности они могут стать незаменимыми.
Котлеты на «ура» идут с пышным картофельным
пюре и одинаково вкусны как горячими, так и холодными.
В оригинальном рецепте используются протертые
обжаренные томаты, я же просто измельчила
помидоры блендером, минусы - получился не такой
насыщенный помидорный вкус и лишний помидорный
сок мне пришлось сливать, а так бы он выпарился
во время жарки.
Кстати, да, всю лишнюю жидкость я сливала,
это с баклажанов немного, с лука и помидоров.
Иначе, если получится слишком много жидкости,
то котлеты не будут лепиться, придется
добавлять больше муки, а она на вкус готовых
котлет повлияет не лучшим образом.
Так что постарайтесь сделать помидорную заправку
более насыщенного вкуса, чем просто перетертые
помидоры, в следующий раз я добавлю вот такой
домашний томатный соус.
Ингредиенты для приготовления котлет из баклажанов,
баклажаны - 1 - 1.5 кг
чеснок - 4 зубчика
лук - 1 головка
мука - 1/3 стакана
помидоры - 3 шт.
хлебный мякиш - 1 стакан
соль, перец, орегано, сухая петрушка, зелень
баклажаны .сухими разложить на противень
и холодную или чуть нагретую духовку ,слегка запечь ...
Запекала примерно 25 минут при температуре 180 градусов.
Сняла кожуру, она хорошо снимается тонким слоем.
Баклажаны растолкла вилкой, это очень легко.
Порезала лук и помидоры, положила туда же чеснок.
Измельчила блендером, слила лишний сок
(просто выложила в ситечко всю массу, лишняя жидкость стекла).
Положила хлебный мякиш.
Соединила баклажаны, томатную массу, высыпала муку,
посыпала приправами, посолила, поперчила.
Перемешала, получилась баклажанная масса для лепки котлет.
Мокрыми руками сформировала котлетку, можно обвалять ее в сухарях,
но я ни в чем не обваливала.
Просто выложила котлеты в раскаленное растительное
масло и обжарила с обеих сторон.
ПРЕДЛАГАЮ ПОСМОТРЕТЬ ВИДЕО РОЛИК,НА ЭТУ ТЕМУ:
ГОТОВЬТЕ!
НЕ ПОЖАЛЕЕТЕ!
ТАКАЯ ВКУСНЯШКА!
|  |
|
|
|
|
|
|
