Это цитата сообщения держи_меня_крепко Оригинальное сообщение
КУКУРУЗНАЯ ЛЕПЕШКА С СЫРОМ И ПОМИДОРАМИ.
КУКУРУЗНАЯ ЛЕПЕШКА С СЫРОМ И ПОМИДОРАМИ
Рецепт от Svetlana Metaxa: Очень люблю кукурузный хлеб и поэтому довольно часто пеку лепешки, используя кукурузную муку.
Сегодня решила испечь кукурузные лепешки с сыром,помидорами и зеленью. По сути, совместила несколько рецептов и на мой взгляд, эксперимент удался, лепешки получились вкусные.
для теста:
пшеничная мука - 150 г
вода - 200 мл
дрожжи сухие - 10 г
соль - 1 ч.л.
сахар - 1 ст.л.
оливковое масло - 1 ½ ст.л.
сыр - 200 г
кукурузная мука - 300 г
для начинки:
помидоры - 3 шт.
зелень - ⅓ пучка
Приготовление:
Кукурузную муку просеять в глубокую миску.
Затем просеять пшеничную муку с солью, сахаром и дрожжами. Хорошо перемешать.
Добавить оливковое масло (или любое растительное), а также можно растопленное сливочное, перемешать.
Помешивая влить горячую воду (не кипяток) и замесить кукурузно-пшеничное тесто. Тесто не должно прилипать к рукам, при необходимости добавить немного муки. Тесто накрыть и оставить на 1 час. Лучше если тесто подойдет дважды.
Готовое тесто обмять и разделить на 3-4 равные части. Из каждой части раскатать прямоугольную лепешку толщиной 5 мм.
Тертый сыр равномерно распределить на поверхности лепешки. При этом можно смазать поверхность оливковым маслом (я не смазывала).
Собрать тесто конвертом и вновь раскатать круглую лепешку, диаметром 20-25 см. Края лепешки свернуть, формируя бортик. Оставить на 15 минут. Помидоры помыть, разрезать на дольки. Выложить в середину лепешки. Сверху посыпать мелко порезанную зелень.
Духовку разогреть до 190 градусов. Противень застелить бумагой для выпечки, выложить лепешки и выпекать примерно 20 минут. Время выпечки регулируйте в зависимости от Вашей духовки
P.S.: Если Вы захотите приготовить кукурузные лепешки, обычной плоской формы без помидоров, то их можно не выпекать в духовке, а обжарить с двух сторон на сухой сковороде без масла.
Можно использовать только кукурузную муку, без пшеничной, при этом количество кукурузной муки увеличьте на 1 стакан.
http://www.edimdoma.ru/retsepty/74702-kukuruznaya-lepeshka-s-syrom-i-pomidorami