Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Картошкины секретики

Чистим…
***Молодой картофель легче очистить, если его ненадолго положить сначала в горячую, а потом – в холодную воду. Руки перед чисткой смочите столовым уксусом и дайте им высохнуть — тогда они не потемнеют.

Жарим…
***Если хотите, чтобы картофель имел хрустящую корочку, то солите его в конце жарки.
***Картофель обжарится быстрее, если его опустить сырым в горячую воду на 2 — 3 минуты

В мундире…
***Добавьте в воду, в которой вариться картофель в кожуре, чайную ложку соли, тогда кожура не лопнет.

Печем…
***Чтобы печеный картофель не лопался в духовке или микроволновке, проколите каждую картофелину вилкой.

Варим…
***Картофель нужно класть только в кипящую воду, чтобы сохранить в нем витамин С.
***Если у Вас дома имеется только старый картофель, добавьте в воду, в которой он варится, чуть – чуть сахарного песка — картошка будет вкуснее.
***Картофель сварится быстрее, если в кипящую воду положить столовую ложку маргарина.
***Картофель нужно солить сразу, как закипит вода — он будет вкуснее и скорее сварится.
***Если картофель сразу после варки залить горячим молоком и потолочь, пюре будет светлым и воздушным.
***Сваренный для пюре картофель и залитый холодным молоком приобретает сероватый оттенок.

PS.
***Отварной картофель содержит больше витаминов, чем жареный.
***Картофель, очищенный заблаговременно, на воздухе темнеет, а в воде теряет витамины. Если все же необходимо почистить его заранее, сложите очищенный картофель в целлофановый пакет и завяжите — так он надолго сохранит свои качества.
***Картофельные очистки хорошо очищают чашки и стаканы от чайного налета.
***Картофель натертый на мелкой терке и положенный тонким слоем, хорошо помогает при солнечных ожогах, а при тяжелых ожогах помогают тряпочки, на которые наносят густым слоем картофельную массу, периодически меняя ее.

http://1000recipes.ru/
[700x393]