[показать]

• 3600 г меч-рыбы (3 куска), нарезанных кусочками
• 2 ст.л. лимонного сока
• 1 ст.л. свежей душицы, мелко нарезанной
• 2 лавровых листа (желательно свежих), порвать их
• 1 зубчик чеснока
• 2 ст.л. оливкового масла 
• 2 веточки свежего розмарина
• 4 большие веточки свежего лавра
• 4 большие лепешки
• 100 г мелкого шпината
• 2 помидора, нарезанных тонкими ломтиками
• 1 огурец, нарезанный косыми ломтиками
• 4 ст.л. баклажанного соуса

Для шампуров оборвите листья, кроме верхних, с веточек розмарина и лавра. Положите рыбу в большую миску с лимонным соком, душицей, кусочками лаврового листа, чесноком и маслом и так маринуйте 30 минут. Нагрейте решетку барбекю до средней температуры, нанижите куски рыбы на шампуры. Жарьте шашлык по 2 минуты с обеих сторон.

Далее положите лепешки на разделочную доску, выложите сверху шпинат, помидоры, огурец и шашлыки. Снимите рыбу с  шампуров. Сверните лепешки и разрежьте их поперек. Подавайте с баклажанным соусом.