Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Жаренная картошка – секрет хрустящей корочки!

[300x228]
Есть несколько правил, соблюдая которые у Вас получится вкуснейшая картошка с хрустящей корочкой, а не “каша” из картофеля.

1. Нарезать картофель соломкой, откинуть его на дуршлаг и хорошо промыть в холодной воде! Оставить на 5 мин. чтобы вода стекла.
2. Сковороду (лучше чугунную) накалить, влить растительное масло так, что бы слой был примерно 2-3мм. Накалить масло.
3. Хорошо промытый и подсушенный картофель выкладываем на сковороду и жарим на сильном огне. Когда увидите, что нижний слой начинает приобретать золотистый цвет – только тогда переворачиваем картошку лопаткой! Затем сбавляем огонь до среднего.
4. В течении жарки картофель мешать всего 2-3раза! Иначе получится каша.
5. Крышкой сковороду не накрывать!
6. Солить картофель в конце жарки!

И еще! Важно жарить картофель небольшими порциями.Ну вот и все секреты! Если Вы все сделали правильно, результат Вас порадует!

http://skalkoy.ru/