Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Несколько советов о применении вкусовых веществ

[281x235]
Поваренная соль является важнейшим вкусовым веществом, немного соли добавляют даже в сладкое тесто. Если тесто приготовлено без жидкости, то в него добавляют только чистую мелкую соль. Грубую темную соль нужно растворить в небольшом количестве воды, и образовавшуюся на поверхности пену, как и осадок, удаляют.