Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Жаренный карась

[400x300]
150 мл растительного масла
50 г пшеничной муки
1000 г карася речного
примерно 30 г соли

Сначала необходимо подготовить рыбу. Почистить ножом чешую рыбы, держа карася за хвост и начиная от хвоста дочистить до головы. Далее потрошим рыбу, удаляем все внутренности и отрезаем голову и не нужные плавники. Теперь промываем рыбу в проточной прохладной воде и приступаем к приготовлению. Рыбу посолить внутри и снаружи и обвалять каждую рыбешку по отдельности в муке.Полить растительным маслом сковороду и поставить ее на огонь. Когда сковорода с антипригарным покрытием достаточно накалится - начинаем жарить карася. Так как карась - рыба речная и при не дожаривании можно подхватить описторхоз, надо хорошенько ее прожарить с двух сторон. В конце обжаривания я сбрызгиваю рыбу водой, плотно закрываю крышкой и выключаю газ (это делается для того, чтобы сама рыбка стала мягкой). В таком состоянии она еще сама томится примерно 10-15 мин. Только после этого можно подавать жаренного карася на стол. На гарнир можно подать отварной или жаренный картофель, рис или гречневую кашу со сливочным маслом. Так же будет очень вкусно, если к жаренному карасю падать сметану или соус для рыбы.

http://moireceptik.ru/