Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Почему чеснок зеленеет?

[354x500]
Хозяйки, которые используют для заготовок магазинный чеснок, нередко сталкиваются с тем, что в банках с соленьями и маринадами или при засолке сала этот чеснок становится изумрудно-зелёным.Выглядят такие заготовки сомнительно.Можно ли их есть?Или лучше выбросить?Такую реакцию даёт в основном китайский чеснок.Специалисты утверждают, что подобное изменение цвета не ведёт к пищевым отравлениям или к порче заготовок.На вкус продуктов цвет чеснока не влияет.Хотя надо заметить, что отечественный овощ значительно душистее.Если непривычный цвет чеснока вас всё-таки смущает, покупайте головки у бабушек на рынке.А ещё лучше использовать для заготовок чеснок, выращенный на собственном участке: экологически чистый, с приятным ароматом и естественным цветом в заготовках.

http://www.umhoz.com/