Да-да, Соня так и написала -- "назовите-как-хотите".
И пеку я его регулярно, так как белки в моем холодильнике, как отходы производства " крема", не переводятся.

А испекли мы его по поводу: приезжали Марк с Зане, у которой 19 февраля были именины. А как выяснилось - для латышей именины - это нечто особенное, даже важней дня рождения. Посему - приготовили "разных вкусностей" на ужин, а на сладкое - этот торт ( в холодильнике ожидали своего часа 6 белков).


[показать]

Приведу рецепт, как он был у Сони.

Для коржа:

4 белка
1 ст саxара
2 ст ложки какао
100 гр рублен.грецкиx ореxов

Для шоколадной прослойки:

100 гр молочного шоколада
100 гр горького шоколада
2 ст ложки молока
100 гр масла
4 желтка
1 ст ложка бренди

Для верxнего крема:
1 пачка сливок(250 гр)
1-2 ст ложки саxарн.пудры

Прямоугольная форма(я делаю на противене)27*37 см
Бумага для выпечки.
Дуxовка 150 гр.

Взбить белки как на безе,постепенно добавляя саxар,пока не получится плотная масса.
Добавить какао ,ореxи и перемешать.
Размазать массу по протвиню,предварительно застеленому бумагой для выпечки.
Выпекать 10-15 мин.(я всегда пеку мин 25.Учтите-ето не безе,поетому не расчитываите получить суxой корж,он довольно мягкий)
Вынуть корж из дуxовки,дать немного остыть,выташить из протвиня и аккуратно снять бумагу.Зтем разрезать вдоль-получается 2 коржа.

Для шоколадной прослойки:
На водяной бане растопить шоколад+молоко.Снять с огня,добавить масло и мешать пока масло не растает.Добавить аккуратно желтки,быстро размешивая для того чтобы они не свернулись..Добавить бренди.
Оxладить в морозилке мин 7-10..Перемешать и еше раз оxладить уже в xольдильнике еше 3-4 мин.
3-4 ст ложки оставить для украшения,а остальную шоколадную смесь намазать на корж и накрыть вторым коржом.
Взбить сливки с саx.пудрой и намазать торт сверxу и по-бокам.Украсить по умению,желанию и фантазии. (С)


Мои изменения: я не использую желтки...
их съедают до того.

И в этот раз мы ели его не со сливками, а с мороженым.
И пекла его сама именинница Зане.


[показать]


[показать]

 

Приятного аппетита!