Ингредиенты:

- обезжиренный творог - 200 г (впрочем, можно любой)
- яблоко - половинка (можно использовать любые фрукты и ягоды)
- белок яйца - 1-2 штуки
- сода на кончике ножа (погасить уксусом или лимонным соком)
- немного сахара или сахарной пудры, если хотите, чтобы было слаще

Приготовление

Если вы используете обезжиренный творог, то калорийность запеканки существенно снижается!
Итак:
1) взбиваем белок в густую белую пену
2) трем яблоко на терке
3) смешиваем белок с творогом, добавляем яблоко. Хорошо перемешиваем
4) Добавляем в полученную массу гашеную соду, еще раз хорошо вымешиваем.
5) выкладываем массу в формочки (я использую формочки для маффинов), ставим в духовку и ждем 20-30 мин до зарумянивания.

Можно есть в горячем и холодном виде.