• Авторизация
Дневник Velvet_rose_charm Лента друзей - Дневник - Полная версия


ЛЬВОВСКИЙ СЫРНИК 30-06-2020 05:28 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

Львовский сырник От Светланы Печёнкиной

https://zen.yandex.ru/media/pechenkina/lvovskii-syrnik-5eef52e8293666208f4a00a7

1 (700x523, 377Kb)

Эта выпечка относится к творожному деликатесу и известна очень давно. Правда, рецептура претерпевала много изменений. Изначально Львовский сырник делали... с картофелем. Да-да! В сладкой рецептуре был картофель. Использовали рецепт с песочной основой, сырник получался чуть похожим на чизкейк.
 
Но мне по душе простой, привычный, мне кажется, этот рецепт самый распространённый из всех и самый востребованный, любимый многими. Его и привожу здесь.
 
Ингредиенты:
 
Творог - 0,5 кг
Яйца - 4 шт.
Манная крупа - 40 г (можно заменить кукурузным крахмалом)
Сахар - 120 г
Масло сливочное - 100 г
Изюм, цукаты - 100 г
Шоколадная заливка:
 
Масло сливочное - 80 г
Молоко - 2 ст.л.
Сахар - 50 г
Порошок какао - 2 ст.л.
Цедра 1 лимона
Форма - 20х10 см, можно взять чуть больше.
 
Процесс:приготовления



https://www.youtube.com/watch?v=w2NjHjN-w1s&feature=youtu.be

1. Смешиваем творог с сахаром и растопленным и охлаждённым сливочным маслом. Перетираем блендером до однородности.
 
2. Добавляем цедру лимона и манную крупу и опять перетираем блендером.
 
3. В конце добавляем яйца. Мы их не взбиваем, а просто вмешиваем в творожную основу. Если добавить заранее взбитые яйца, то тесто получится воздушным и после выпечки обязательно осядет.
 


3 (700x469, 251Kb)

4. Добавляем заранее промытый изюм и цукаты, перекладываем смесь в заранее подготовленную форму и ставим в заранее разогретую до 180*С духовку на 40-45 минут. Выпекаем на режиме "верх/низ". Если нет режимов - просто выпекаем)).


4 (700x391, 178Kb)

5. После того, как сырник готов, мы его достаём из формы и перекладываем на решётку, он должен полностью остыть.
 
Пока сырник остывает, делаем шоколадную глазурь. Можно сделать ганаш (шоколад+сливки), а можно сделать так, как делали ещё наши мамы.
 
1. Молоко и сахар смешать и поставить на огонь. Доводим до кипения.
 
2. Добавляем сливочное масло и ждём, когда оно полностью растает в молоке.
 
3. Добавляем порошок какао и хорошо вымешиваем.
 
Покрываем глазурью полностью остывший сырник, украшаем и ставим в холод минут на 20.


5 (625x521, 178Kb)

Сырник прекрасно разрезается, не крошится, он очень вкусный, этот десерт почти торт или пирожное. Делать его несложно и не затратно по времени. Пробуйте. Рекомендую. good


6 (700x525, 434Kb)

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник ЛЬВОВСКИЙ СЫРНИК | Velvet_rose_charm - Дневник Valentina_charm | Лента друзей Velvet_rose_charm / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»