| 
Казалось бы, булочки Синнабон приготовить сложно,
ведь здесь и нежнейшее сдобное тесто, и
ароматная карамельная начинка с корицей,
и легкая сливочная помадка.
На первый взгляд, все дорого, сложно и
практически невозможно для начинающей хозяйки.
Сегодня я вам докажу, что приготовить булочки
Синнабон в домашних условиях не только можно,
но и очень просто!
Предложу я вам проверенный мною рецепт.
Ингредиенты:
Мука: 540 Грамм,
Молоко: 330 Миллилитров
(280 мл - в тесто, 50 мл - в помадку),
Масло сливочное: 120 Грамм (60 г - в тесто, 60 г - в начинку),
Яйцо: 1 Штука,
Сахар: 260 Грамм (80 г - в тесто, 180 г - в начинку),
Соль поваренная: 2/3 Чайных ложки,
Дрожжи прессованные: 20 Грамм,
Ванилин: 1/2 Чайных ложки,
Корица молотая: 4 Чайных ложки (в начинку),
Сыр сливочный: 250 Грамм,
Сахарная пудра: 60 Грамм,
Лимонный сок: 1 Ст. ложка
Приготовление:
Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Казалось бы, их достаточно много, но практически
все они есть в любом холодильнике.
Так что с набором продуктов проблем быть не должно.
Для теста в теплом молоке растворите немного
сахара, буквально 1 ч. ложку, добавьте дрожжи.
Я использую прессованные дрожжи, с ними
моя выпечка всегда получается) Хорошенько
расколотите массу венчиком, чтобы дрожжи
полностью растворились, и оставьте все на 10 минут.
За это время на поверхности появится пышная пенка,
это значит, что дрожжи начали действовать.
Добавьте в миску яйцо (я его предварительно
слегка взбиваю вилкой), немного поваренной
соли, остальной сахар (предназначенный для теста)
и ванильный сахар. Также добавьте растопленное
сливочное масло (растопить его можно на
медленном огне, на водяной бане или же
в микроволновке, как это сделала я).
Полученную массу хорошо размешайте.
Начинайте вводить просеянную муку.
Размешивайте сначала венчиком или ложкой,
а затем выложите тесто на рабочую поверхность
и замесите руками. Месить надо около 10 минут,
за это время тесто станет однородным и гладким.
Обратите внимание: муки вам может понадобиться
немного больше или меньше, чем указано в рецепте,
в этом нет ничего страшного.
Переложите тесто в глубокую миску, накройте
полотенцем и оставьте в теплом месте.
Я обычно пользуюсь мультиваркой,
ставлю режим "Мультиповар", устанавливаю
температуру 35 градусов и время 1 час.
Ставлю тарелку с тестом прямо в мультиварку
и закрываю крышку. Тесто поднимается просто
отлично! Через час тесто следует обмять,
положить в тарелку и снова оставить, но уже минут
на 30-40, чтобы оно подошло.
Тесто получилось просто идеальное: гладкое
и пышное! Раскатайте его в большой пласт
толщиной примерно 6-7 мм.
Смажьте тонким слоем размягченного сливочного масла.
Смешайте сахар и корицу (лучше брать
тростниковый коричневый сахар, но у меня не было,
потому я взяла обычный белый). Присыпьте
полученной смесью весь пласт теста.
Заверните тесто в рулет как можно плотнее.
Теперь нужно разрезать этот большой рулет
на небольшие кусочки, шириной примерно 4-5 см.
Ножом резать не очень удобно, поэтому советую
воспользоваться обычной нитью. Возьмите
небольшой кусок нити. Запустите его под рулет,
поднимите края и перекрестив их, протяните.
Таким образом у вас получится ровный и
красивый разрез. Так разрежьте весь рулет.
Сложите маленькие рулетики в форму для
выпекания, смазанную растительным маслом.
Я использую круглую форму диаметром 25 см.
Оставьте булочки минут на 20-30, чтобы они
отдохнули. Затем отправьте в разогретую
духовку до 180 градусов на 25-30 минут.
Время приготовления всегда индивидуально,
смотрите, чтобы тесто пропеклось и не пригорело.
Приготовьте помадку. Для этого смешайте сливочный
сыр, сахарную пудру, лимонный сок и немного
молока. Все хорошо перемешайте венчиком.
Полейте готовые булочки помадкой.
Поскольку булочки еще горячие, помадка будет
таять, растекаясь по их поверхности и
проникая между слоями.
Булочки Синнабон готовы!
Кушайте с удовольствием!
источник "Лучшие рецепты Повара"
|
| |
|
