Окрошка на свекольном квасе
[600x397]

Свежесть, прохлада, кисло-сладкий и острый вкусы, все это - окрошка, холодный летний суп. Окрошку можно делать на любом квасе, лишь бы он был вам по вкусу.

Ингредиенты:

- картофель (вареный) - 3 - 4 шт.
- яйцо - 4 шт.
- огурец - 1 шт.
- колбаса - 150 г
- зеленый лук - пучок
- горчица - 1 ч. л.
- зелень укропа - по вкусу
- сметана - по вкусу
- квас -  до нужной густоты

Приготовление:

Начинаю делать окрошку с нарезки зеленого лука.
[600x397]
Очистить яйца.
[600x397]
Отделить желтки от белков.
[600x397]
Лук положить в кастрюлю. Желтки мелко накрошить в лук.
[600x397]
Добавить мелко порезанный укроп (я пока использую из морозилки, так как свой еще не вырос) и чайную ложку горчицы.
[600x397]
Толкушкой раздавить - размешать ингредиенты, о которых говорила выше.
[600x397]
Белок мелко нарезать.
[600x397]
Колбасу нарезать мелкими кубиками. Беру колбасу без жира, но некоторые любят класть в окрошку именно с жирком.
[600x397]
 Нарезать огурец.
[600x397]
Добавить порезанный кубиком картофель.
[600x397]
Теперь квас.
[600x397]
Кладу  массу, похожую на салат, в тарелку, добавляю квас, сколько захочется, и сметану. Вкусная окрошка на свекольном квасе готова.

Приятного аппетита!
[600x397]

Источник

По всем вопросам обращаться в личку