Селёдка по-корейски
14-12-2012 21:23
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения Jiniya Оригинальное сообщение
Селёдка по-корейски
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения Jiniya Оригинальное сообщение
Селёдка по-корейски
Ингредиенты
| Сельдь свежая | 1.0 кг |
| Лук репчатый | 5.0 шт |
| Уксус столовый | 80.0 мл |
| Масло растительное | 0.5 стакана |
| Перец душистый | 1.0 ч.л |
| Перец красный молотый | 2.0 ч.л |
| Соль | 1.0 ст.л. |
| Паста томатная | 1.0 ст.л. |
На праздники стол у нас всегда ломится от блюд. Часто пробую новые, экспериментирую. Но нет ни одного застолья, которое бы обходилось без такой селедочки! Попробуйте - не пожалеете!
Этап 1.
Рецепт, на самом деле, безумно простой. До сих пор загадка, почему получается такая наивкуснейшая рыба! Начнем, пожалуй, с приготовления маринада. Для этого растительное масло вскипятим с томатной пастой. Добавим уксус. И оставим остывать.
Этап 2.
Теперь подготовим лук. Его нужно, естественно, почистить и нарезать. Я режу крупными, широкими кольцами. Тут небольшое отступление. Во времена царя Гороха, когда ко мне попал этот рецепт, в нем что-то говорилось о 5 луковицах. Справедливости ради я такое же количество и указала в ингредиентах. Но! Лук получается таким необыкновенно вкусным, что ограничиться всего лишь пятью луковицами - это преступление)))) Я беру просто МНОГО лука!)))
Этап 3.
Подготовим все специи. Я обращаю Ваше внимание, что перец горошком берется именно душистый, а не черный (иначе получится слишком остро и не так ароматно!). Конечно, со временем Вы сможете подобрать специи под себя. Но в первый раз всё же советую приготовить с этим выверенным набором. Получится в меру остро, пикантно. И вкус селедки не будет ничем перебиваться. Все специи отправляем в остывший маринад и перемешиваем.
Этап 4.
Пора вымазываться в селедку!)))) Это самый неприятный этап, но что поделать. Свежемороженную сельдь предварительно разморозить, сделать из нее филе (кожу не обдирать! оставьте ее в покое!). Нарезать удобными Вам порционными кусками. Зачем оставлять кожицу? Она удержит кусочек в форме))), не позволит ему расползтись во время мариновки.
Этап 5.
Осталось всего ничего. Филе сельди складываем в кастрюльку (или любую другую емкость) слоями: сельдь, лук, маринад, и снова повторяем, пока не закончатся ингредиенты. Кастрюлю закрываем крышкой и отправляем в холодильник. В первоначальном рецепте об этом ни слова, но я все-таки ставлю небольшой груз - хотя бы баночку с водой.
Этап 6.
Буквально через 2-3 часа закуска готова!!! А если постоит в холодильнике ночь - вообще будет чудесно!
Этап 7.
Дааа.... Под такую селедочку так и просится рюмочка запотевшая))))) Но это у нас, у славян, есть устоявшееся сочетание: водка+селедка. Французы, например, говорят о том, что лучшая закуска для шампанского именно селедка! Так что, наполняйте рюмочку тем, что больше всего любите, и закусывайте на здоровье!
Серия сообщений "Вкусняшки":
Часть 1 - Куриная грудка в стеклянной банке
Часть 2 - Масса рецептов на любой вкус!!!
...
Часть 38 - Рецепт на выходной: Апельсиновая курочка
Часть 39 - Форшмак
Часть 40 - Селёдка по-корейски
Комментарии (1):
Комментарии (1):
вверх^
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Селёдка по-корейски | Ольга_Плешакова - Дневник Ольга_Плешакова |
Лента друзей Ольга_Плешакова
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»