Стакан молока, выпитый после хлопьев на завтрак, помогает предотвратить развитие кариеса, считают стоматологи из Университета Иллинойса.

Результаты их работы опубликованы в июльском номере журнала Американской стоматологической ассоциации (Journal of the American Dental Association).

Как выяснили ученые, работавшие под руководством профессора Кристины Ву (Christine Wu), молоко лучше всего способствует снижению кислотности полости рта после потребления сухих завтраков (хлопьев или шоколадных шариков). Они содержат сахар и крахмал (углеводы), при переработке которых бактерии, присутствующие в зубном налете, выделяют кислоту.

Всего в работе участвовали 20 взрослых добровольцев, которые сначала ели сухой завтрак (не смешивая его с молоком), а затем запивали его апельсиновым соком, водой или молоком. Кислотность полости рта ученые замеряли до еды, а затем через 5, 10 или 30 минут после. Оказалось, что молоко лучше всего восстанавливает здоровый рН.