|
|
|
Подготовить все продукты для консервации кабачков в лимонном масле.
|
|
Как консервировать кабачки в лимонном масле:
Кабачки вымыть, при желании почистить и нарезать кружочками.
|
|
Подготовить маринад: смешать воду, яблочный уксус и соль. Довести до кипения.
|
|
В кипящий маринад опустить кабачки на 2 минуты.
|
|
Извлечь кабачки из маринада шумовкой и выложить на сито, дав маринаду стечь.
|
|
Нарезать мелко перец чили, порезать укроп и петрушку.
|
|
Потереть цедру лимона.
|
|
Обжарить кабачки с двух сторон до нежно-золотистого цвета и выложить в большую емкость. Кабачки посыпать зеленью, цедрой, перцем молотым, добавить базилик и острый перец. Все перемешать.
|
|
Плотно выложить кабачки в стерильные банки, долить растительное масло.
|
|
Прикрыть крышкой и поставить кабачки в лимонном масле стерилизоваться на 30 минут.
|
|
Плотно закрыть завинчивающейся крышкой. Хранить консервированные кабачки в лимонном масле в холодильнике не более 3-х месяцев.
http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=136256
|
