Рыбные котлеты с рубленым яйцом и овсяными хлопьями

Ингредиенты:

• Треска (филе) — 700 гр., 
• репчатый лук — 1 шт.,
• яйцо — 2 шт.,
• овсяные хлопья (в фарш) — 3 ст. л., 
• кинза (или петрушка) — 3 ст. л., 
• сок лимона — 1 ст. л.,
• соль — по вкусу,
• перец чёрный молотый — по вкусу, 
• масло сливочное — 100 гр., 
• овсяные хлопья (молотые, для панировки) — 6 ст. л., 
• масло растительное — для жарки.

Приготовление: Филе трески и репчатый лук пропустить через мясорубку. В рыбный фарш добавить нарезанную кинзу, 3 столовых ложки овсяных хлопьев, сок лимона, соль, перец чёрный, всё перемешать и оставить постоять на 30 минут. За это время отварить яйца, остудить и нарезать кубиками. Яйца добавить к фаршу, перемешать. 6 столовых ложек овсяных хлопьев промолоть через кофемолку для панировки котлет. Влажными руками сформировать из фарша котлетки. Внутрь каждой положить по 1 чайной ложки сливочного масла. Котлеты запанировать в измельчённых овсяных хлопьях, обжарить до румяной корочки в растительном масле и сразу переложить в форму для запекания. Форму с котлетами поставить в нагретую до 180 градусов духовку на 10—15 минут. Подать котлеты с любимым гарниром.