[показать]

Рецепт теплого салата с печенью на Новый год

Одним из самых популярных видов горячих салатов стали салаты с печенью, потому что в холодном виде этот субпродукт не так вкусен, как к примеру, колбаса или курица.

Ингредиенты:

• куриная печень - 400 г
• 1 большая луковица
• сладкое крепкое яблоко
• 1 упаковка салатного микса
• по пригоршне фундука и изюма б/к
• 50 мл воды
• 2 ст. ложки бальзамического уксуса
• 2-3 ст. ложки оливкового масла
• соль, перец, раст. масло

Как приготовить теплый салат с печенью:

1. На разогретом растительном масле обжарьте промытую печень в течение нескольких минут. Посолите и поперчите по вкусу. Снимите на тарелку.

2. В этой же сковороде обжарьте полукольцами нарезанный лук и очищенное яблоко, нарезанное на 12 частей.

3. Вымытую салатную смесь обсушите и разложите по тарелкам (салат подается порционно).

4. Для заправки орехи и изюм измельчите и смешайте с жидкими ингредиентами, посолите и поперчите по вкусу.

5. Разложите печень и яблоки с луком по листьям салата, сверху полейте приготовленным соусом.

Теплый салат с рыбой в кляре

Этот салатик к новогоднему столу уже намного более калорийный, чем предыдущий. Он больше напоминает закусочный тортик и, даже, если он остынет, все равно будет очень вкусным.

Ингредиенты:

• рыба (филе) - 400 г
• сыр — 300 г
• помидоры — 5 шт
• чеснок - 3 зубчика
• зелень по вкусу
• мука
• майонез
• соль, раст. масло

Рецепт теплого новогоднего салата с рыбой:

1. Рыбу нарежьте небольшими кусочками. Посолите, обваляйте в муке и обжарьте на растительном масле до золотистой корочки.

2. Нарежьте помидоры четвертинками кружочков.

3. Сыр натрите на мелкой терке.

4. Зелень и чеснок измельчите и смешайте с майонезом.

5. Уложите слоями на плоское блюдо: треть рыбы, треть сыра, третья часть помидор, майонез, а дальше слои повторяются. Сверху можно украсить, как вам нравится.

Рецепт теплого салата на Новый год с морепродуктами

Морепродукты - кальмары, креветки, мидии, невероятно популярны в такого рода закусках, потому что быстро готовятся. Такой теплый салат из морепродуктов можно встретить в меню многих дорогих ресторанов.

Ингредиенты:

• 2 горсти рукколы
• 2-3 вида салата на ваш вкус
• морской коктейль замороженный - 1 кг
• 400 г помидоров черри
• 100 г сыра Пармезан
• 2 ст. ложки кедровых орехов
• чеснок – 2 зубчика
• оливковое масло – 2 ст. ложки
• бальзамический уксус
• соевый соус

Приготовление салата:

1. Вымойте и обсушите рукколу и листья салата, которые потом нужно будет порвать руками и сделать салатный микс. Он выкладывается на тарелки порционно.

2. Морепродукты опустите в кипяток, выключите огонь и оставьте на 3 минуты. Откиньте на дуршлаг и дайте стечь воде.

3. Очистите и измельчите чеснок. Обжарьте его секунд 30-40 на разогретом оливковом масле, добавьте креветки и вместе обжаривайте еще несколько минут.

4. На другой сковороде обжарьте кедровые орешки.

5. Сыр натрите на мелкой терке.

6. Помидоры вымойте и нарежьте на половинки.

7. Уложите морской коктейль на салат, украсьте помидорками и посыпьте орешками. Полейте бальзамическим уксусом и соевым соусом. Сверху посыпьте сыром.

Чешский картофельный салат

[показать]

Для тех, кто любит удивлять близких и друзей, готовя новые салаты на Новый год, предлагаем сделать чешский картофельный салат. Основной его ингредиент, как все уже догадались - картофель. А в остальном состав его очень похож на любимый всеми оливье, только без мяса, потому что в Чехии он традиционно подается, как гарнир к мясным блюдам или жареной рыбе на Рождество.

[показать]

Именно поэтому он идеально подходит, как закуска на постный Новый год, ведь майонез для него тоже можно приготовить без яиц или купить уже готовый с пометкой "Для постного стола".

Вариаций, как приготовить чешский салат с картофелем, множество. От самых простых: картофель, лук, маринованные огурцы, зелень, заправка, до праздничных со множеством ингредиентов. Если используется молодой картофель, то кожуру можно и не очищать.

Рецепт чешского картофельного салата

Для того, чтобы приготовить чешский "брамборовый" салат (по-чешски картошка - brambory), нам понадобится:

• 5 средних картофелин
• 3 вареных яйца
• 1 довольно крупная морковь
• 2 маринованных огурца среднего размера
• 1 небольшая луковица
• маленькая баночка зеленого горошка
• 150г корня сельдерея
• 2 лавровых листа
• 3 горошины душистого перца
• 1/2 чайной ложки высушенного тимьяна
• 6 столовых ложек майонеза
• 2 чайные ложки горчицы с зернами
• 100 мл овощного бульона
• 1 чайная ложка лимонного сока
• Соль, молотый черный перец по вкусу

1. Отварите морковь и корень сельдерея в воде с лавровым листом, перцем и тимьяном до готовности, а картофель - в мундире.

2. Мелко нарежьте лук. Очистите еще горячий картофель, нарежьте его кубиками и залейте их вместе горячим овощным бульоном с лимонным соком. Хорошо перемешайте, чтобы картошка пропиталась луковым ароматом. На фото в чешском салате картофель похож на переваренный, это из-за того, что он предварительно обрабатывается таким способом.

[показать]3. Все остальные ингредиенты нарезаются кубиками, и все вместе перемешиваются с майонезом и горчицей. Посолите салат по вкусу. Охладите в холодильнике не менее 4-х часов.

Украсить картофельный салат можно зеленым луком, огурцами, кружочками яйца, моркови. Если подаете с рыбой, то ломтиками лимона. Приятного аппетита и с Новым годом!

Салат "Гранатовый браслет" на Новый год

[показать]Это слоеный салат, который выкладывается на плоское блюдо в форме кольца, а сверху украшается гранатовыми зернами.

Слои, промазать майонезом:

• полкило картофеля;
• 500 г тертой вареной моркови;
• 400 г куриной грудки, обжаренной с мелко нарезанной луковицей;
• 500 г вареной свеклы, натертой на терку;
• 1-2 граната.

Слои можно повторять, пока не кончатся ингредиенты, чем выше салат, тем он красивее.

Салат "Нежность" из курицы с помидорами и чесноком

Нежнейший салат, вместе с тем остренький, а вернее сказать, очень ароматный и пикантный:

• Половинка куриной грудки - отварить, остудить, измельчить;
• 2 помидора - вымыть и нарезать кубиками
• 3 вареных яйца - натереть на терке
• 100 г сыра - тоже самое
• 2 зубчика чеснока - мелкая терка
• Майонез, соль по вкусу

Куриный салат с грибами - почти оливье

• 400г куриного филе - отварить  порезать;
• 1 большая луковица и 400г свежих шампиньонов - обжарить в масле;
• 1 большая или 2 маленьких луковицы;
• 3 яйца;
• 3 шт. картофеля - отварить в мундире, очистить и нарезать;
• 100г маринованных огурцов - порезать;
• Посолить и заправить майонезом.

Новогодний салат с курицей и ветчиной

• 150 г отварного куриного филе;
• 150 г ветчины;
• 2 картофелины;
• 2-3 маринованных огурца;
• 2 средних помидора - нарезать кубиками;
• 100 г пекинской капусты - тонко нашинковать;
• 100 г сыра - кубиками;
• заправка - 3 ст.ложки майонеза, 1 ч.ложка горчицы, 1 тертый зубчик чеснока, соль, перец по вкусу.

Салат на Новый год с курицей и кукурузой

[показать]

• 2 куриных окорочка - отварить, снять кожу и нарезать;
• 2 картофелины - сварить в мундире, очистить и нарезать;
• 1 морковь - отварить, порезать;
• 4 вареных яйца;
• 250 г консервированных шампиньонов и 1 луковица - измельчить и обжарить на растительном масле;
• 2 соленых огурца;
• 1 банка кукурузы;
• зелень укропа и петрушки;
• Майонез, соль.

Салат с курицей, сухариками и фасолью

• 1 куриное филе - отварить;
• банка консервированной фасоли;
• 1 морковь - натереть, и 1 луковица - мелко нарезать и обжарить вместе на растительном масле;
• 4 кусочка хлеба, лучше всего зернового - нарезать кубиками и подсушить на сковородке;
• 50 г тертого сыра;
• пучок укропа;
• 2- столовые ложки майонеза, соль, перец по вкусу.

Салат "Новогодняя горка" с курицей и грибами

[показать]Название говорит само за себя, что салат выкладывается горочкой. Вкусненький, нежный салатик, свежесть которому придает огурчик, а сытность все остальные ингредиенты:

• 200 г куриной грудки - отварить, остудить и нарезать;
• 200 г свежих шампиньонов - нарезать ломтиками и обжарить на растительном масле (лишнее масло слить);
• 2 яйца - сварить, очистить, натереть на крупной терке;
• 50 г сыра - крупная терка;
• 1 свежий огурец - нарезать соломкой;
• 3 столовые ложки майонеза и соль - заправить салат;
• салатные листья - разложить на плоской тарелке, на них выложить горкой салат;
• 30 г грецких орехов - натереть и посыпать готовую горку сверху.

Праздничный салат "Вальдорф"

Знаменитый уолдорфский салат впервые подавался, как фирменное блюдо в нью-йоркском отеле "Вальдорф-Астория".

• 500 г куриного филе - отварить и нарезать кубиками;
• 500 г зеленых яблок - нарезать кубиками;
• 5-6 стеблей сельдерея - очистить от прожилок и настругать тонкой соломкой;
• зубчик чеснока - натереть;
• 3/4 стакана рубленых орехов;
• 2/3 стакана натурального йогурта;
• 3 столовые ложки лимонного сока
• молотый черный перец - по вкусу.

Новогодний салат с курицей и ананасом

Некоторые хозяйки добавляют в закуску еще и баночку кукурузы.

• 2 вареные куриные грудки;
• 1 банка консервированных ананасов;
• 100 г твердого сыра;
• 3 вареных вкрутую яйца;
• 0,5 стакан тертых грецких орехов;
• Майонез для заправки, соль.

Куриный салат "Тиффани" с виноградом

Салат выкладывается слоями, а сверху украшается половинками зеленого винограда. Виноградинки перед укладкой обмакиваются срезом в майонез.

• 2 куриные грудки - отварить и обжарить на растительном масле с 0,5 ч.л карри;
• 6 яиц;
• 200 г сыра;
• полкило винограда;
• полстакана грецких орехов - натереть на терке;
• зелень петрушки - листики для украшения.

Слои:

1. половина курицы, майонез;
2. половина яиц, майонез;
3. половина сыра, майонез;
4. повторяем слои;
5. виноград.

Салат с курицей, авокадо и креветками

• 200 г филе курицы - отварить, нарезать;
• 200 г вареных креветок;
• 1 авокадо - очистить, порезать кубиками;
• 0,5 кочана салата айсберг или пекинской капусты;
• 1 апельсин - очистить от пленок и нарезать;
• для заправки - полстакана йогурта, 2 столовые ложки лимонного сока, 1 зубчик чеснока (натереть).

Салат на Новый год со свеклой и черносливом

• 300 г куриного филе;
• 1 крупная вареная свекла - трем на крупной терке;
• 200 г чернослива - промыть и замочить в кипятке на 10 минут;
• 100 г грецких орехов - натереть на терке;
• 2-3 зубчика чеснока
• Майонез, зелень, соль по вкусу.
• http://www.oz-lady.ru/prazdnichniie-stol/