Ингредиенты: 
картофель - 1 кг (очищенного) 
яйцо - 2 шт. (у меня средние) 
фарш мясной (у меня смешанный) - 500 г 
шампиньоны консервированные - 250 г (без жидкости) - у меня было 230 г 
морковь средняя - 2 шт. 
лук большой - 2 шт. 
слив. масло - 20 г 
сметана - 3 ст. л. (у меня крем чиз типа альметте или филадельфии) 
сыр - 70 г (натереть на крупной тёрке) 
соль, перец - по вкусу 


Картофель отварить в подсоленной воде до готовности, полностью слить жидкость и сделать пюре. Слегка охладить. 
Добавить 1 яйцо и 1 белок - хорошо перемешать (я ещё укроп свежий добавила). 

Фарш и 1 мелко порезанную луковицу потушить на сковороде в 2 ст. л. растит. масла до готовности, посолить, поперчить (я ещё зубок чеснока добавила). 

Грибы порезать соломкой, морковь очистить и натереть на крупной тёрке, лук мелко порезать - всё обжарить на растит. масле (3 ст. л.), посолить, поперчить. 

Форму для запекания (желательно размером примерно 20х30 см) смазать слив. маслом и присыпать панировочными сухарями или манкой (у меня форма 31х26 см и присыпала манкой). 

Выложить 1/3 картофельного пюре. 

Затем слой фарша. 

Снова 1/3 картофельного пюре. 

Далее грибы с морковью. 

Сверху опять 1/3 картофельного пюре. 

Желток, сливоч. масло и сметану перемешать до однородной массы, чуть посолить и смазать этой смесью верх запеканки. 

Посыпать сыром. 

Запекать в разогретой духовке при t-180°C, 30-40 минут до румяной корочки (я запекала при t-175°C с вентилятором, 20 минут). 

Приятного аппетита!