Виноградное варенье с грецкими орехами или с лимоном варю каждый год, хотя бы две- три баночки, потому что не варить его душа не позволяет. Уж больно необычно по вкусу, да и немногие знают, как его варить, поэтому иногда хочу удивить гостей, или просто приятный подарок кому –то сделать.
Варенье красивое на вид и необычное на вкус. Варю его из белого винограда без косточек. Вкусно!
Ингредиенты для «Варенье виноградное с орехами».
Виноград (кишмиш без косточек) — 1 кг
Сахар -0,5- 0,7 кг
Вода — 1/3 стак.
Орехи грецкие —50-70г.
Ванилин — по вкусу
Лист вишневый
Рецепт «Варенье виноградное с орехами».
Виноград перебрать и очистить от веточек.
Ставим чашку для варенья и вливаем в нее 1/3стакана воды, добавляем 0,5 кг сахара и варим до прозрачности сиропа.
Пока варится сироп, нам нужно пробланшировать ягоды. Для этого в кастрюлю наливаем воду, доводим до кипения, кладем несколько листиков вишни, чтобы ягоды не стали бесцветными. Кладем на несколько секунд наш виноград. Закипело, секунд 40 прокипело — вынимаем и перекладываем в ставший прозрачным сироп, варим 5-7 мин. Снимаем с огня и оставляем пропитываться часов на 8.
Затем ставим на огонь, доводим до кипения и добавляем орехи и ванилин (или лимон, порезанный, но предварительно почистите его от белой плёнки, которая находится под жёлтой кожицей). Провариваем мин.10 и разливаем в стерильные банки… Все!
Переворачиваем и закрываем чем-нибудь тепленьким. Остыло? Готово!
Варенье очень сладкое, поэтому лимон даст ему кислинку ,а орехи приятный и необычный вкус.
Приятного чаепития!
http://kulinardoma.ru/pogrebok-zagotovki-na-zimu/r...adnoe-s-orexami.html#more-1456