Как хорошо жить в сказке. Утром, не вставая, сказать: "Горшочек, вари!" и вкусная каша к завтраку на столе. Гости на пороге – достала скатерть-самобранку, постучала по столу и огласила меню. Или как Василиса: "Мамки, няньки!" и пир горой, и посуда помыта. Двое из ларца – тоже вариант, но скорее холостяцкий. Жаль, жаль, что мы не в сказке. Придется делать ее самим, как и завтрак, обед и ужин. Вспомним свои любимые сказки и отправимся на кухню – творить чудеса!
Оладьи Мумми-мамы
- Дайте мне чем-нибудь подкрепиться, - сказал Волшебник. - Мои нервы вот-вот сдадут.
Муми-мама тотчас выбежала вперед с оладьями и вареньем и дала ему большую тарелку.
Пока Волшебник ел, все набрались духу и подошли поближе. Кто ест оладьи с вареньем, тот не может быть таким уж страшно опасным. С таким можно говорить.
- Вкусла? - спросил Тофсла.
- Да, спасибо, - отвечал Волшебник. - Последний раз я ел оладьи восемьдесят пять лет назад.
Всем сразу стало его жалко, и все подошли еще ближе.
[x210]Туве Янсон. Мумми-Тролль и Шляпа Волшебника
Осмелюсь предположить, что любимыми оладьями в Мумми Доле были оладьи с яблоками!
- 500 мл молока (или вода пополам с молоком)
- 1ч.л. соли
- 3 ст.л. сахара
- 1-2 ст.л. растительного масла ( в тесто)
- 1 пакетик сухих дрожжей
- мука
- 3-4 яблока
Замешиваем тесто густоты сметаны и даем ему подойти минут 30. Яблоки натираем на крупной терке и добавляем в тесто или слегка притушиваем с ложкой сахара на сливочном масле (подадим как гарнир с ложечкой сметаны). Жарим оладьи на растительном масле, отсаживая на сковороду столовой ложкой (чтобы тесто не прилипало ложку каждый раз макаем в стакан с водой). Оладьи получаются с хрустящей кружевной корочкой, а яблоки придают нежный вкус. Подавать с медом, вареньем, сметаной и тушеными яблочками.
Фрикадельки под соусом из петрушки по-королевски
Одной из моих самых любимых сказок в детстве была "Король Дроздобород" братьев Гримм. Было ужасно интересно, что же это за удивительные фрикадельки под соусом из петрушки, без которых король жить не мог. На страницах сказки о них нет ни слова, а вот в киноверсии 1965 года, снятой на студии Дефа (ГДР), только и разговору, что об этих волшебных фрикадельках! Мама пыталась меня убедить, что это обычный суп с фрикадельками и петрушкой, видимо, чтобы заставить съесть первое, но я была уверена, что что-то тут не то…. Не могут быть сказочные фрикадельки обычным супом! На помощь пришли Карлсон, шведская кухня и фантазия. И вот, что у нас получилось.
-
[x225]500 г дважды перемолотого домашнего фарша (из свинины и говядины)
- 1-2 яйца
- 2 небольшие вареные картофелины, натертые на самой мелкой терке
- соль и смесь перцев по вкусу
- большая луковица
- 100 г сливочного масла
- 50 мл сливок
- большой пучок петрушки
- 2 зубчика чеснока
- 250 мл белого густого йогурта (без всяких добавок)
- панировочные сухари или немного муки
- растительное масло для обжарки
Луковицу мелко порезать и слегка обжарить на сливочном масле. В фарш добавить чуть взбитые яйца, натертый картофель, соль, перец, 50 г сливочного масла, сливки и тщательно перемешать. Сформовать фрикадельки размером поменьше грецкого ореха, обвалять в сухарях или муке, обжарить со всех сторон и потушить под крышкой минут 5. Петрушку очень мелко порезать, чеснок натереть на самой мелкой терке и тщательно перемешать с йогуртом. Подавать с отварным или жареным картофелем, пюре или любым другим гарниром.
Пряники миссис Корри
Знаменитые имбирные пряники миссис Корри, необычайно вкусные и невероятно ароматные, без которых даже звезды на небе не засияют…
— Батюшки, что же это я тут болтаю, а вас никто не обслуживает! Я думаю, моя дорогая, — обратилась она к Мэри Поппинс тоном старой знакомой, — я полагаю, вы все пришли за имбирными пряниками?...
— Ну, что же вы, мои цыплятки, не идёте и не берёте свои зёрнышки? Сегодня они испечены по особому способу, по рецепту, который мне дал Альфред Великий. Он был очень хорошим кондитером, должна я вам сказать, хотя, помнится, однажды пряники у него пригорели. Сколько прикажете?...
И вот у ребят оказалось по целой охапке большущих пряников, и каждый пряник был украшен позолоченной звёздочкой. Майкл, не удержавшись от соблазна, тут же отгрыз уголок одного пряника.
Памела Треверс. Мэри Поппинс.
Приготовить настоящие пряники по рецепту миссис Корри можно и на своей кухне. Но для этого сначала нужно прочитать всю книгу Памелы Треверс, чтобы аппетит как следует разыгрался!
[x225]Пряники имбирно-коричные
- 125 г размягченного сливочного масла
- 100 г коричневого сахара
- 100 г меда
- 2 яйца (разделить на желтки и белки)
- примерно 400-500 г муки
- 1 ст.л молотого имбиря
- душистый перец молотый на кончике ножа
- 1 ч.л. корицы
- 1/2 ч.л. мускатного ореха
- 1 ч.л. соды
- мука для подсыпки
- сахарная пудра (около стакана)
Взбить масло с сахаром, добавить мед и желтки, еще немного взбить. Смешать муку со специями и содой. Замесить плотное тесто, скатать его в шар и убрать в холодильник на 30 минут. Белки взбить миксером с сахарной пудрой до получения блестящей, держащей форму массы (для росписи пряников). Тесто раскатать толщиной в 0,5 см и вырезать по шаблону звезды или любые другие фигурки. Выложить на противень выстланный бумагой для выпечки на расстоянии не менее 3 см и выпекать 7-10 минут (до золотисто-коричневого цвета). Остудить пряники и нанести на них рисунок взбитыми белками через кондитерский шприц или наполнив полиэтиленовый пакет и отрезав ему кончик.
Обязательно позовите на кухню детей! Ведь сказочные блюда мы готовили для них!
http://www.etoya.ru/gurmaniya/2013/4/13/32946/#%D0%93%D0%BE%D1%80%D1%88%D0%BE%D1%87%D0%B5%D0%BA_%D0%B2%D0%B0%D1%80%D0%B8!