Традиционная рождественская кутья из пшеницы особенно популярна в деревнях Восточной Европы. С этим блюдом связано много поверий и ритуалов, уходящих своими корнями в мифологию и народные верования. А приготовить ее не так сложно, как кажется на первый взгляд.



Ингредиенты:

*зерна пшеницы 1,5 ст.
*мак 3/4 ст.
*изюм 1/2 ст.
*курага 2/3 ст.
*мед 1/2 ст.
*орехи (грецкие или миндаль) 2/3 ст.
*вода 5-6 ст.
*соль щепотка

Приготовление:

1. Пшеницу промойте в холодной воде, затем залейте кипяченой водой и оставьте на ночь. На следующий день долейте в пшеницу воды, чтобы полностью ее покрыть, и доведите до кипения. Процедите, залейте свежей водой и варите до готовности 3-4 часа на медленном огне. Снова процедите.

2. Мак промойте, залейте крутым кипятком, слейте воду и измельчите в кухонном комбайне. Молотый мак смешайте с пшеницей, медом и сахарной пудрой. Добавьте измельченные орехи, изюм и курагу, немного посолите. Подавайте кутью охлажденной.

Источник
 

Серия сообщений "НОВЫЙ ГОД И РОЖДЕСТВО":
Часть 1 - Самый новогодний десерт
Часть 2 - НОВОГОДНЕЕ МЕНЮ 2023 - МЯСО: холодец, домашняя колбаса, запеченное мясо
...
Часть 24 - САМЫЙ НОВОГОДНИЙ САЛАТ "ДЕД МОРОЗ"
Часть 25 - ЁЛОЧКИ ИЗ СЫРА И ЗЕЛЕНИ
Часть 26 - РОЖДЕСТВЕНСКАЯ КУТЬЯ
Часть 27 - РЕЦЕПТ РОЖДЕСТВЕНСКИХ АРХАНГЕЛЬСКИХ КОЗУЛЕЙ