Ну что дорогие мои. Настала горячая пора заготовок на зиму. 

 

Я заготавливаю на зиму крыжовник без варки. Перетираю его с сахаром с добавлением апельсина. Представляете какое полезное сочетание. Просто витаминная бомба. Все витамины сохранены.

 

 

Итак, приступим. На 1 килограмм крыжовника я добавляю один килограмм сахара и один-два апельсина.

 

Крыжовник тщательно мою. Он сейчас очень грязный. Ветки наклонились к самой земле под тяжестью мокрых от дождя ягод.

 

Затем удаляю хвостики с двух сторон. Делаю это ножничками. Знаю, что некоторые хозяйки не заморачиваются и перетирают крыжовник в блендере вместе с хвостиками.

 

Не считаю что это что-то страшное и не приемлемое. Конечно, если варить царское варенье из крыжовника, то тут не только хвостики надо удалять, но и внутреннюю семенную коробочку.

 

Апельсины тщательно мою с применением соды, очищаю от кожуры и нарезаю, удалив семена. Можно апельсины не очищать, тогда вкус витаминного лакомства будет не такой мягкий.

 

Чтобы определиться как вам больше нравится приготовьте двумя способами и сравните результат.

 

Подготовленные ягоды крыжовника и апельсины отправляю в блендер и измельчаю. Измельчать можно до пюре, или так, чтобы ягоды были в виде кусочков. Как вам нравится.

Фото автора

 

Затем выливаю измельченную смесь крыжовника в большую миску, добавляю сахар и тщательно перемешиваю.

 

Можно сахар добавить непосредственно в блендер вместе с крыжовником, тогда он быстрее растворится, в этот раз я так и сделала.

 

Размешивайте смесь деревянной лопаткой или ложкой, так как от соприкосновения с металлом, витамины разрушаются.

 

Маленькое замечание: если вы будете крыжовник закатывать в банки, добавляйте сахар по норме, указанной в рецепте. Если же собираетесь витаминную смесь заморозить можно урезать норму сахара в два раза.

 

Затем смесь разливаю по стерилизованным кипятком банкам и закатываю простерилизованными крышками. Храню на нижней полке холодильника.

 

Пошаговый процесс приготовления в фотографиях:

 

Зимой открывайте или размораживайте и наслаждайтесь, подавая витаминную смесь из крыжовника и апельсинов к блинам, блинчикам, оладьям, сырникам, или просто к чаю. 

 

Еще такая смесь отличная начинка для любой выпечки. Вкусно непередаваемо. А как полезно. 

 

Если ваши домашние будут регулярно употреблять такую витаминную бомбу, они не будут страдать от сезонного авитаминоза и простудных заболеваний.

 

Приятно вам аппетита.