Луку свойственна небольшая горечь, которая в некоторых рецептах вовсе нежелательна. Поэтому возникает вопрос – как убрать горечь из лука так, чтобы при этом не изменить его вкус.

На самом деле, существует пара проверенных способов.

• Сырой лук нарезать, поместить в миску и залить соленой холодной водой. Через 10-15 минут откинуть лук на дуршлаг, промыть холодной проточной водой и дать стечь.
• Лишить лук горечи можно также, поместив его в миску и залив кипятком. Дать постоять луку в кипятке 2 минуты, не больше, иначе он рискует стать мягким, затем откинуть лук на дуршлаг и промыть холодной проточной водой.

Такой лук смело можно добавлять в блюдо, не боясь, что он испортит его вкус