Вкусная грудинка! Очень важно, чтобы была добавлена нитритная соль. Это и цвет и вкус.



На 1 кг грудинки:
- 10 г соли нитритной,
- 20 г соли поваренной,
- 2 г черного молотого перца,
- 2 г душистого молотого перца,
- 6 г сушеного чеснока,

Замариновать грудинку в соли и специях и оставить на пару дней в холодильнике.
Затем перевязать кулинарной нитью, положить в пакет и завакуумировать.
Положить в чашу мультиварки и залить теплой водой.
Готовить в мультиварке Штеба в режиме "подогрев" при температуре 70 градусов в течении 3 часов 45 минут.
Затем достать пакеты с грудинкой из воды, остудить и убрать в холодильник.
Через несколько дней грудинка как бы вызревает и становится ну очень вкусной!