Не удалось купить грудинку, взяла 1 кг бекона.



Засолила (на глазок, но щедро), посыпала, измельченным в ступке, кориандром, лавровым листом и слегка чёрным молотым перцем.
Часов 6 бекон засаливался при комнатной температуре, лишь иногда переворачивала. Затем промыла от специй и лишней соли, промокнула бумажным полотенцем и завакуумировала.
Опустила пакет в чашу мультиварки, залила водой (чтоб был покрыт). Режим "Подогрев", температура 70 гр.С, время 3 часа 20 минут. Из них 3 минуты ушли на выравнивание температуры (заливала теплой водой).
По готовности остудила под холодной водой и положила на ночь в холодильник.
Очень вкусно!