Классическая шарлотка с яблоками.



- 5-6 мелких яблок,
- 3 крупных яйца,
- 1 стакан сахара,
- щепотка соли,
- 1 ч.л.ванилина,
- 1 ч.ложка разрыхлителя,
- 1 ст. муки,
- немного сливочного масла и манной крупы для смазки формы.

Сначала чищу и нарезаю яблоки на небольшие кусочки. У меня яблоки были слишком сладкие и мне пришлось посыпать их щепоткой лимонной кислоты.

Разбиваю три крупных яйца, добавляю небольшую щепотку соли и взбиваю венчиком блендера. Понемногу подсыпаю сахар и взбиваю до тех пор, пока яйца с сахаром, при поднятии венчика, не станут оставлять фигурный след, не расползаясь какое-то время.
Затем добавляю ванилин, и просеянную муку с разрыхлителем.
Размешиваю, добавляю подготовленные яблоки и снова перемешиваю.

Форму смазываю сливочным маслом (и бортики тоже), посыпаю манной крупой.
Выливаю в форму тесто с яблоками.

Ставлю в разогретую духовку при 180 гр. на 40 минут. Готовность проверяю сухой палочкой.